Hampden - 12 let - Rare Cask Series č. 78 - HLCF - Bourbon sud - 61,90%
Hampden Estate je jednou z nejstarších ikonických cukrových plantáží v Jamajce, světově proslulou výjimečnou kvalitou svých zemědělských rumů. Založena v roce 1753, tato historická usedlost původně patřila panu Archibaldu Stirlingovi ze Skotska. V roce 1779 pan Stirling nechal postavit Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarsonů pěstovala cukrovou třtinu a destilovala rum na tomto panství až do roku 2003, kdy majetek převzala Jamaica Sugar Company. Toto výjimečné terroir je známé produkcí nejlepších cukrových třtin na ostrově s nejvyššími výnosy, což zaručuje vynikající kvalitu pro výrobu řemeslných rumů. Historicky byly rumy Hampden exportovány výhradně do Evropy, zejména do Anglie a Skotska. V roce 2009 koupila Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, panství prostřednictvím veřejné nabídky v rámci opatření na odprodej Jamaica Sugar Company, která je ve vlastnictví jamajského státu. Od této akvizice provedla Everglades Farms významné investice do modernizace palírny, vytvořila mnoho pracovních míst v regionu Trelawny a zlepšila infrastrukturu pro více než 17 místních komunit a škol.
Voda používaná k výrobě rumů pochází z exkluzivního systému sběru horské vody, který zajišťuje optimální čistotu a minimální dopad na životní prostředí, protože voda vypouštěná po použití je zcela čistá a přirozeně se vrací do půdy. Fermentace probíhá díky přírodním kvasinkám, které podporují jedinečný a autentický aromatický profil. Hampden Estate je jednou z posledních palíren na světě, která udržuje tradici diskontinuální destilace v datovaných měděných kotlích, přičemž čtyři zařízení jsou stále v provozu. Nejstarší destilační kotel John Dore, instalovaný v roce 1960, může destilovat až 7 560 litrů na cyklus. Zrání probíhá výhradně v tropickém jamajském klimatu, kde sudy těží z urychleného zrání; 12 let v těchto zeměpisných šířkách tedy odpovídá přibližně 25 letům zrání v evropském klimatu. Věrný svým hodnotám nabízí Hampden zcela přírodní rumy bez přidání aditiv, cukrů, tříslovin, barviv nebo glycerolu pro bezchybnou čistotu a autentičnost.
Toto prestižní vydání Rare Cask Series bylo destilováno v roce 2010 v jediném číslovaném sudu (#78). Tento rum označený HLCF prošel plným tropickým zráním v palírně po dobu 12 let a odhaluje bohaté a komplexní aroma typické pro jamajskou tradici. Bylo uvedeno na trh pouze 231 lahví této exkluzivní šarže, což z něj činí nezbytnou referenci pro nadšence a sběratele prémiových rumů.
