Hampden - 12 jaar - Rare Cask Series nr. 78 - HLCF - Bourbonvat - 61,90%
Hampden Estate is een van de oudste iconische suikerrietplantages in Jamaica, wereldwijd bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn agricole rum. Opgericht in 1753, behoorde dit historische landgoed oorspronkelijk toe aan de heer Archibald Stirling uit Schotland. In 1779 liet de heer Stirling het Hampden Great House bouwen, waarvan de begane grond diende als rumopslag tot het begin van de 20e eeuw. De familie Farquarson verbouwde suikerriet en distilleerde rum op dit landgoed tot 2003, het jaar waarin de Jamaica Sugar Company het eigendom overnam. Dit uitzonderlijke terroir staat bekend om het produceren van het beste suikerriet van het eiland, met de hoogste opbrengsten, wat een superieure kwaliteit voor ambachtelijke rumproductie garandeert. Historisch werden Hampden-rums exclusief geëxporteerd naar Europa, met name Engeland en Schotland. In 2009 kocht Everglades Farms Ltd, eigendom van de Hussey-familie, het landgoed via een openbaar bod als onderdeel van de desinvesteringsmaatregelen van de Jamaica Sugar Company, eigendom van de Jamaicaanse staat. Sinds deze overname heeft Everglades Farms aanzienlijke investeringen gedaan in de modernisering van de distilleerderij, veel banen gecreëerd in de regio Trelawny en de infrastructuur verbeterd voor meer dan 17 lokale gemeenschappen en scholen.
Het water dat wordt gebruikt voor de rumproductie komt uit een exclusief bergwateropvangsysteem, dat optimale zuiverheid en minimale milieubelasting garandeert, aangezien het water dat na gebruik wordt geloosd volledig schoon is en op natuurlijke wijze in de bodem wordt teruggevoerd. De fermentatie wordt uitgevoerd met behulp van natuurlijke gisten, wat een uniek en authentiek aromaprofiel bevordert. Hampden Estate is een van de laatste distilleerderijen ter wereld die de traditie van discontinue distillatie in gedateerde koperen ketels voortzet, met vier apparaten die nog in gebruik zijn. De oudste John Dore-ketel, geïnstalleerd in 1960, kan tot 7.560 liter per cyclus distilleren. De rijping vindt uitsluitend plaats in het tropische klimaat van Jamaica, waar de vaten profiteren van een versnelde rijping; zo komt 12 jaar onder deze breedtegraden overeen met ongeveer 25 jaar rijping in een Europees klimaat. Getrouw aan zijn waarden biedt Hampden volledig natuurlijke rum aan, zonder toevoeging van additieven, suikers, tannines, kleurstoffen of glycerol, voor een onberispelijke zuiverheid en authenticiteit.
Deze prestigieuze editie van de Rare Cask Series werd gedistilleerd in 2010 in een enkele genummerde vat (#78). Deze rum met het label HLCF heeft een volledige tropische rijping in de distilleerderij ondergaan gedurende 12 jaar en onthult rijke en complexe aroma's die typisch zijn voor de Jamaicaanse traditie. Slechts 231 flessen van deze exclusieve batch werden uitgebracht, waardoor het een onmisbare referentie is voor liefhebbers en verzamelaars van premium rum.
