TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
Den emblematiska plantagen Trois Rivières representerar en väsentlig del av det rika historiska och kulturella arvet från Martinique. Grundad 1660, när Nicolas Fouquet, överintendent för kung Ludvig XIV, förvärvade 2 000 hektar mark i södra delen av ön, är denna plantage ett levande vittnesbörd om Antillernas socker- och romhistoria. År 1785 förvärvade Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, en inflytelserik jordägare från norra delen av ön, Trois Rivières mark och startade produktionen av jordbruksrom som ett komplement till den traditionella sockertillverkningen. Under 1700- och 1800-talen specialiserade sig plantagen på sockerraffinering; sedan, i början av 1900-talet, invigde den den exklusiva produktionen av jordbruksrom, en produktion som från 1940 blev dess huvudsakliga sysselsättning. År 1994 integrerades Trois Rivières destilleri i B.B.S.-gruppen, som också äger de välkända La Mauny-rommarna. Två år senare tilldelades Trois Rivières den prestigefyllda AOC-märkningen (Appellation d’Origine Contrôlée Martiniquais), vilket gör den till den enda romen i världen som åtnjuter detta erkännande för excellens och äkthet. Dess namn kommer från de tre floder som bevattnar dess stora sockerrörsfält: Oman, Bois d’Inde och Saint Pierre.
Tillverkningen av rom börjar med den noggranna skörden av sockerrör i februari, när deras sackarosinnehåll är optimalt. Stjälkarna skärs och mals inom mindre än 24 timmar för att bevara all aromatisk rikedom i juicen. Vesou, eller sockerrörsjuice, överförs sedan till öppna jäsningstankar där den jäser i 24 till 30 timmar tack vare den noggranna verkan av naturliga jästsvampar. Denna process förvandlar juicen till sockerrörsvin innan destillationen i en traditionell kreolsk kolonnpanna. Rommen lagras sedan i minst 3 år i franska ekfat med kontrollerad volym, som aldrig överstiger 650 liter, för att garantera en perfekt mognad och en unik aromatisk komplexitet.
VSOP från huset Trois Rivières drar nytta av en exceptionell lagring på minst 5 år i franska ekfat, vilket ger den sin subtila balans, eleganta rundhet och komplexa toner av ädelt trä, kryddor och mogna frukter. Denna exceptionella rom är idealisk för kräsna entusiaster som söker äkthet, överlägsen kvalitet och traditionellt martiniqueanskt hantverk.
