TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
La piantagione emblematica di Trois Rivières rappresenta una parte essenziale del ricco patrimonio storico e culturale della Martinica. Fondata nel 1660, quando Nicolas Fouquet, sovrintendente del re Luigi XIV, acquisì 2.000 ettari di terre situate nel sud dell’isola, questa piantagione è una testimonianza vivente della storia dello zucchero e del rum delle Antille. Nel 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influente proprietario terriero del nord dell’isola, acquisì i terreni di Trois Rivières e avviò la produzione di rum agricolo in aggiunta alla tradizionale fabbricazione dello zucchero. Nel corso del XVIII e XIX secolo, la piantagione si specializzò nella raffinazione dello zucchero; poi, all’inizio del XX secolo, inaugurò la produzione esclusiva di rum agricolo, una produzione che divenne la sua vocazione principale a partire dal 1940. Nel 1994, la distilleria Trois Rivières fu integrata nel gruppo B.B.S., proprietario anche dei rinomati rum La Mauny. Due anni dopo, Trois Rivières ottenne la prestigiosa etichetta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martinicana), diventando l’unico rum al mondo a godere di questo riconoscimento di eccellenza e autenticità. Il suo nome deriva dai tre fiumi che irrigano le sue vaste piantagioni di canna da zucchero: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre.
La produzione del rum inizia con la raccolta accurata delle canne da zucchero a febbraio, momento in cui il loro contenuto di saccarosio è ottimale. Le canne vengono tagliate e macinate entro meno di 24 ore per preservare tutta la ricchezza aromatica del succo. Il vesou, o succo di canna, viene quindi trasferito in vasche di fermentazione aperte dove fermenta per 24-30 ore, grazie all’azione meticolosa di lieviti naturali. Questo processo trasforma il succo in vino di canna prima della sua distillazione in un tradizionale alambicco a colonna creolo. I rum invecchiano poi per almeno 3 anni in botti di rovere francese di volume controllato, che non superano mai i 650 litri, per garantire una maturazione perfetta e una complessità aromatica unica.
Il VSOP della maison Trois Rivières beneficia di un invecchiamento eccezionale di almeno 5 anni in botti di rovere francese, che gli conferisce il suo equilibrio sottile, la sua rotondità elegante e le sue note complesse di legni preziosi, spezie e frutti maturi. Questo rum d’eccezione è ideale per gli appassionati esigenti che cercano autenticità, qualità superiore e savoir-faire tradizionale martinicano.
