TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
Emblematická plantáž Trois Rivières představuje zásadní část bohatého historického a kulturního dědictví Martiniky. Založena v roce 1660, kdy Nicolas Fouquet, správce krále Ludvíka XIV., získal 2 000 hektarů půdy na jihu ostrova, je tato plantáž živým svědectvím o historii cukru a rumu v Antilách. V roce 1785 získal Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, vlivný pozemkový vlastník ze severu ostrova, pozemky Trois Rivières a zahájil výrobu zemědělského rumu jako doplněk k tradiční výrobě cukru. Během 18. a 19. století se plantáž specializovala na rafinaci cukru; na počátku 20. století zahájila exkluzivní výrobu zemědělského rumu, která se od roku 1940 stala jejím hlavním zaměřením. V roce 1994 byla palírna Trois Rivières začleněna do skupiny B.B.S., která je také vlastníkem renomovaných rumů La Mauny. O dva roky později získala Trois Rivières prestižní označení AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), čímž se stala jediným rumem na světě, který se může pyšnit tímto uznáním za excelenci a autentičnost. Její název pochází ze tří řek, které zavlažují její rozsáhlá pole cukrové třtiny: Oman, Bois d’Inde a Saint Pierre.
Výroba rumu začíná pečlivou sklizní cukrové třtiny v únoru, kdy je jejich obsah sacharózy optimální. Třtina je sklízená a drcená během méně než 24 hodin, aby se zachovala veškerá aromatická bohatost šťávy. Vesou, neboli třtinová šťáva, je poté převedena do otevřených fermentačních nádrží, kde fermentuje 24 až 30 hodin díky pečlivému působení přírodních kvasinek. Tento proces přeměňuje šťávu na třtinové víno před destilací v tradičním kreolském kolonovém destilačním přístroji. Rumy poté zrají minimálně 3 roky v francouzských dubových sudech s kontrolovaným objemem, který nikdy nepřesahuje 650 litrů, aby byla zajištěna dokonalá zrání a jedinečná aromatická komplexita.
VSOP z domu Trois Rivières těží z výjimečného zrání minimálně 5 let ve francouzských dubových sudech, což mu dodává jemnou rovnováhu, elegantní kulatost a komplexní tóny vzácného dřeva, koření a zralého ovoce. Tento výjimečný rum je ideální pro náročné znalce, kteří hledají autentičnost, prvotřídní kvalitu a tradiční martinikské řemeslo.
