TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
La emblemática Plantación de Trois Rivières representa una parte esencial del rico patrimonio histórico y cultural de Martinica. Fundada en 1660, cuando Nicolas Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, adquirió 2.000 hectáreas de tierras situadas en el sur de la isla, esta plantación es un testimonio vivo de la historia azucarera y ronera de las Antillas. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, un influyente terrateniente del norte de la isla, adquirió las parcelas de Trois Rivières y lanzó la producción de ron agrícola como complemento a la tradicional fabricación de azúcar. A lo largo de los siglos XVIII y XIX, la plantación se especializó en el refinado de azúcar; luego, a principios del siglo XX, inauguró la producción exclusiva de ron agrícola, una producción que se convertiría en su vocación principal a partir de 1940. En 1994, la destilería Trois Rivières se integró en el grupo B.B.S., también propietario de los renombrados rones La Mauny. Dos años después, Trois Rivières recibió la prestigiosa etiqueta AOC (Denominación de Origen Controlada martiniqueña), convirtiéndola en el único ron del mundo que goza de este reconocimiento de excelencia y autenticidad. Su nombre proviene de los tres ríos que riegan sus vastos campos de caña de azúcar: Oman, Bois d’Inde y Saint Pierre.
La fabricación del ron comienza con la cuidadosa cosecha de las cañas de azúcar en febrero, momento en que su contenido de sacarosa es óptimo. Las cañas se cortan y trituran en un plazo inferior a 24 horas para preservar toda la riqueza aromática del jugo. El vesou, o jugo de caña, se transfiere entonces a tanques abiertos de fermentación donde fermenta de 24 a 30 horas, gracias a la acción meticulosa de levaduras naturales. Este proceso transforma el jugo en vino de caña antes de su destilación en un alambique de columna criolla tradicional. Los rones envejecen luego durante al menos 3 años en barricas de roble francés de volumen controlado, que nunca superan los 650 litros, para garantizar una maduración perfecta y una complejidad aromática única.
El VSOP de la casa Trois Rivières se beneficia de un envejecimiento excepcional de mínimo 5 años en barricas de roble francés, lo que le confiere su equilibrio sutil, su redondez elegante y sus notas complejas de maderas preciosas, especias y frutas maduras. Este ron excepcional es ideal para los aficionados exigentes que buscan autenticidad, calidad superior y saber hacer tradicional martiniqueño.
