TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
Die emblematische Plantage Trois Rivières stellt einen wesentlichen Teil des reichen historischen und kulturellen Erbes von Martinique dar. Gegründet im Jahr 1660, als Nicolas Fouquet, Superintendent von König Ludwig XIV., 2.000 Hektar Land im Süden der Insel erwarb, ist diese Plantage ein lebendiges Zeugnis der Zucker- und Rumgeschichte der Antillen. Im Jahr 1785 erwarb Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, ein einflussreicher Grundbesitzer aus dem Norden der Insel, die Parzellen von Trois Rivières und begann mit der Produktion von landwirtschaftlichem Rum als Ergänzung zur traditionellen Zuckerherstellung. Im Laufe des 18. und 19. Jahrhunderts spezialisierte sich die Plantage auf die Zuckerraffination; zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann sie mit der exklusiven Produktion von landwirtschaftlichem Rum, eine Produktion, die ab 1940 ihre Hauptaufgabe wurde. Im Jahr 1994 wurde die Destillerie Trois Rivières in die B.B.S.-Gruppe integriert, die auch Eigentümer der renommierten Rums La Mauny ist. Zwei Jahre später erhielt Trois Rivières das prestigeträchtige AOC-Label (Appellation d’Origine Contrôlée Martiniquais), wodurch es der einzige Rum weltweit ist, der diese Anerkennung für Exzellenz und Authentizität genießt. Sein Name stammt von den drei Flüssen, die seine weitläufigen Zuckerrohrfelder bewässern: Oman, Bois d’Inde und Saint Pierre.
Die Rumherstellung beginnt mit der sorgfältigen Ernte des Zuckerrohrs im Februar, wenn ihr Saccharosegehalt optimal ist. Die Halme werden innerhalb von weniger als 24 Stunden geschnitten und zerkleinert, um die gesamte aromatische Fülle des Safts zu bewahren. Der Vesou, oder Zuckerrohrsaft, wird dann in offene Fermentationstanks überführt, wo er 24 bis 30 Stunden dank der sorgfältigen Wirkung natürlicher Hefen gärt. Dieser Prozess verwandelt den Saft in Zuckerrohrwein vor der Destillation in einer traditionellen kreolischen Kolonnenbrennerei. Die Rums reifen anschließend mindestens 3 Jahre in französischen Eichenfässern mit kontrolliertem Volumen, das niemals 650 Liter überschreitet, um eine perfekte Reifung und eine einzigartige aromatische Komplexität zu gewährleisten.
Der VSOP aus dem Hause Trois Rivières profitiert von einer außergewöhnlichen Reifung von mindestens 5 Jahren in französischen Eichenfässern, was ihm seine subtile Ausgewogenheit, elegante Rundheit und komplexe Noten von edlem Holz, Gewürzen und reifen Früchten verleiht. Dieser außergewöhnliche Rum ist ideal für anspruchsvolle Liebhaber, die Authentizität, höchste Qualität und traditionelles martinikisches Know-how suchen.
