TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
A emblemática Plantação de Trois Rivières representa uma parte essencial do rico patrimônio histórico e cultural da Martinica. Fundada em 1660, quando Nicolas Fouquet, superintendente do rei Luís XIV, adquiriu 2.000 hectares de terras localizadas no sul da ilha, esta plantação é um testemunho vivo da história açucareira e de rum das Antilhas. Em 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, um influente proprietário de terras do norte da ilha, adquiriu os lotes de Trois Rivières e lançou a produção de rum agrícola como complemento à tradicional fabricação de açúcar. Ao longo dos séculos XVIII e XIX, a plantação se especializou no refino do açúcar; depois, no início do século XX, inaugurou a produção exclusiva de rum agrícola, uma produção que se tornaria sua vocação principal a partir de 1940. Em 1994, a destilaria Trois Rivières foi integrada ao grupo B.B.S., também proprietário dos renomados runs La Mauny. Dois anos depois, Trois Rivières recebeu o prestigioso rótulo AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martinicana), tornando-se o único rum no mundo a desfrutar desse reconhecimento de excelência e autenticidade. Seu nome vem dos três rios que irrigam seus vastos campos de cana-de-açúcar: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre.
A fabricação do rum começa com a cuidadosa colheita da cana-de-açúcar em fevereiro, momento em que seu teor de sacarose é ideal. As canas são cortadas e moídas em menos de 24 horas para preservar toda a riqueza aromática do suco. O vesou, ou suco de cana, é então transferido para tanques de fermentação abertos, onde fermenta por 24 a 30 horas, graças à ação meticulosa de leveduras naturais. Esse processo transforma o suco em vinho de cana antes da destilação em um tradicional alambique de coluna crioula. Os runs envelhecem então por pelo menos 3 anos em barris de carvalho francês de volume controlado, nunca ultrapassando 650 litros, para garantir uma maturação perfeita e uma complexidade aromática única.
O VSOP da casa Trois Rivières beneficia-se de um envelhecimento excepcional de no mínimo 5 anos em barris de carvalho francês, o que lhe confere seu equilíbrio sutil, sua suavidade elegante e suas notas complexas de madeiras preciosas, especiarias e frutas maduras. Este rum excepcional é ideal para os apreciadores exigentes que buscam autenticidade, qualidade superior e saber fazer tradicional martinicano.
