TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
La Plantation emblématique de Trois Rivières représente une part essentielle du riche patrimoine historique et culturel de la Martinique. Fondée en 1660, lorsque Nicolas Fouquet, surintendant du roi Louis XIV, acquiert 2 000 hectares de terres situées au sud de l’île, cette plantation est un témoignage vivant de l’histoire sucrière et rhumière antillaise. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, propriétaire terrien influent du nord de l’île, acquiert les parcelles de Trois Rivières et lance la production de rhum agricole en complément de la traditionnelle fabrication de sucre. Tout au long des 18ème et 19ème siècles, la plantation se spécialise dans le raffinage du sucre ; puis, au début du 20ème siècle, elle inaugure la production exclusive de rhum agricole, une production qui deviendra sa vocation première à partir de 1940. En 1994, la distillerie Trois Rivières est intégrée au groupe B.B.S., également propriétaire des rhums renommés La Mauny. Deux ans plus tard, Trois Rivières se voit attribuer le prestigieux label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), faisant d’elle le seul rhum dans le monde à jouir de cette reconnaissance d’excellence et d’authenticité. Son nom provient des trois rivières qui arrosent ses vastes champs de canne à sucre : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre.
La fabrication du rhum débute par la récolte soigneuse des cannes à sucre en février, moment où leur teneur en saccharose est optimale. Les cannes sont coupées et broyées dans un délai inférieur à 24 heures afin de préserver toute la richesse aromatique du jus. Le vesou, ou jus de canne, est alors transféré dans des cuves de fermentation ouvertes où il fermente de 24 à 30 heures, grâce à l’action méticuleuse de levures naturelles. Ce processus transforme le jus en vin de canne avant sa distillation dans un alambic à colonne créole traditionnel. Les rhums vieillissent ensuite pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne français d’un volume maîtrisé, ne dépassant jamais 650 litres, afin de garantir une maturation parfaite et une complexité aromatique unique.
Le VSOP de la maison Trois Rivières bénéficie d’un élevage exceptionnel de minimum 5 ans en fûts de chêne français, ce qui lui confère son équilibre subtil, sa rondeur élégante et ses notes complexes de bois précieux, d’épices et de fruits mûrs. Ce rhum d’exception est idéal pour les amateurs exigeants recherchant authenticité, qualité supérieure et savoir-faire traditionnel martiniquais.
