TROIS RIVIERES - VSOP - 40%
De emblematische Plantage van Trois Rivières vertegenwoordigt een essentieel deel van het rijke historische en culturele erfgoed van Martinique. Opgericht in 1660, toen Nicolas Fouquet, superintendent van koning Lodewijk XIV, 2.000 hectare land in het zuiden van het eiland verwierf, is deze plantage een levend getuigenis van de suiker- en rumgeschiedenis van de Antillen. In 1785 verwierf Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, een invloedrijke landeigenaar uit het noorden van het eiland, de percelen van Trois Rivières en startte de productie van landbouwrum als aanvulling op de traditionele suikerproductie. Gedurende de 18e en 19e eeuw specialiseerde de plantage zich in de raffinage van suiker; vervolgens, aan het begin van de 20e eeuw, startte het de exclusieve productie van landbouwrum, een productie die vanaf 1940 haar primaire roeping zou worden. In 1994 werd de distilleerderij Trois Rivières geïntegreerd in de B.B.S.-groep, tevens eigenaar van de gerenommeerde La Mauny-rums. Twee jaar later kreeg Trois Rivières het prestigieuze AOC-label (Appellation d’Origine Contrôlée Martiniquais), waardoor het de enige rum ter wereld is die deze erkenning van uitmuntendheid en authenticiteit geniet. De naam komt van de drie rivieren die haar uitgestrekte suikerrietvelden bevloeien: Oman, Bois d’Inde en Saint Pierre.
De productie van rum begint met de zorgvuldige oogst van suikerriet in februari, wanneer hun sacharosegehalte optimaal is. De stengels worden binnen minder dan 24 uur gesneden en geperst om alle aromatische rijkdom van het sap te behouden. De vesou, of suikerrietsap, wordt vervolgens overgebracht naar open fermentatietanks waar het 24 tot 30 uur fermenteert dankzij de nauwgezette werking van natuurlijke gisten. Dit proces verandert het sap in suikerrietwijn voordat het wordt gedistilleerd in een traditionele Creoolse kolomdistilleerderij. De rums rijpen vervolgens gedurende minimaal 3 jaar in Franse eikenhouten vaten met gecontroleerd volume, dat nooit meer dan 650 liter bedraagt, om een perfecte rijping en een unieke aromatische complexiteit te garanderen.
De VSOP van het huis Trois Rivières profiteert van een uitzonderlijke rijping van minimaal 5 jaar in Franse eikenhouten vaten, wat hem zijn subtiele balans, elegante rondheid en complexe tonen van kostbaar hout, specerijen en rijp fruit geeft. Deze uitzonderlijke rum is ideaal voor veeleisende liefhebbers die authenticiteit, superieure kwaliteit en traditioneel Martinicaans vakmanschap zoeken.
