RHUM A1710 - Tricentenaire - Utgåva 2022 - 43,9%
Den prestigefyllda historien om familjen Assier på Martinique går tillbaka till 1710, när Jean Assier, en ung jurist från Montpellier, anlände till ön för att tjänstgöra hos guvernören av Phélypeaux. Flera sekler senare engagerade sig hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, i ett ambitiöst och passionerat projekt: skapandet av ett unikt romdestilleri som bär det historiska arvet och den exceptionella rikedom som Martinique-terroiren erbjuder. Förvärvet av Habitation du Simon, beläget i hjärtat av en exceptionell terroir, tillsammans med Yves Assier de Pompignans orubbliga passion för Antillernas marker, har gjort det möjligt för honom att under flera år utveckla ett exceptionellt rommärke som skickligt kombinerar forntida tradition och modern innovation.
År 2010 fattades beslutet att starta projektet; en noggrann urval av stora lagrade rom som var avsedda för exceptionella blandningar inleddes. Ett lagringslager, utrustat med fat som tidigare innehållit Cognac, samt ett analyslaboratorium, etablerades på Habitation. De första urvalen, åldrade 6 till 11 år, förfinades sedan i 320-liters franska ekfat för att avslöja hela deras aromatiska komplexitet. Parallellt ledde jakten på en destillationsprocess som var både innovativ, kvalitativ och respektfull mot traditionella metoder Yves Assier till valet av en koppar-charentaispanna, kompletterad med en sjuplattskollonn. Jäsningstankarna är utformade för att säkerställa temperaturkontroll och möjliggöra långa jäsningar, vilket är avgörande för att extrahera sockerrörsviner rika på aromer. Efter en lång och noggrann administrativ process beviljades tillståndet att öppna ett destilleri dedikerat till Agricole-rom slutligen den 31 december 2015. Arbetet började sedan med att installera destilleriet i ett gammalt sockerpurgeri från 1700-talet, beläget i hjärtat av egendomen. Efter ett decennium av lärande och reflektion invigdes det helt nya A1710-destilleriet i december 2016 av Yves Assier de Pompignan och hans dedikerade team.
Tricentenaire är en raffinerad blandning som samlar fem exceptionella rom i åldrarna 6 till 17 år, noggrant förfinade i franska ekfat för att erbjuda en oöverträffad aromatisk rikedom och en anmärkningsvärd komplexitet.
