RHUM A1710 - Tricentenaire - Ausgabe 2022 - 43,9%
Die prestigeträchtige Geschichte der Familie Assier in Martinique reicht bis ins Jahr 1710 zurück, als Jean Assier, ein junger Jurist aus Montpellier, auf der Insel ankam, um beim Gouverneur von Phélypeaux zu dienen. Mehrere Jahrhunderte später engagierte sich sein direkter Nachkomme, Yves Assier de Pompignan, in einem ehrgeizigen und leidenschaftlichen Projekt: der Schaffung einer einzigartigen Rum-Destillerie, die das historische Erbe und den außergewöhnlichen Reichtum des martinikanischen Terroirs trägt. Der Erwerb der Habitation du Simon, gelegen im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs, verbunden mit Yves Assier de Pompignans unerschütterlicher Leidenschaft für die Ländereien der Antillen, ermöglicht es ihm seit mehreren Jahren, eine außergewöhnliche Rum-Marke zu entwickeln, die alte Tradition und moderne Innovation gekonnt verbindet.
Im Jahr 2010 wurde die Entscheidung getroffen, das Projekt zu starten; es begann eine rigorose Auswahl großer alter Rums, die für außergewöhnliche Assemblagen bestimmt sind. Ein Reifekeller, ausgestattet mit Fässern, die zuvor Cognac enthielten, sowie ein Analyse-Labor wurden auf der Habitation eingerichtet. Die ersten Auswahlen, im Alter von 6 bis 11 Jahren, wurden dann in 320-Liter-Fässern aus französischer Eiche verfeinert, um ihre gesamte aromatische Komplexität zu offenbaren. Parallel dazu führte die Suche nach einem Destillationsverfahren, das sowohl innovativ, qualitativ hochwertig als auch respektvoll gegenüber traditionellen Methoden ist, Yves Assier zur Wahl eines kupfernen Charentais-Alambiks, ergänzt durch eine siebenstufige Kolonne. Die Gärbehälter sind so konzipiert, dass sie eine Temperaturkontrolle gewährleisten und lange Gärungen ermöglichen, die für die Gewinnung von aromareichen Zuckerrohrweinen unerlässlich sind. Nach einem langen und sorgfältigen Verwaltungsprozess wurde die Genehmigung zur Eröffnung einer Destillerie für Agricole-Rhums schließlich am 31. Dezember 2015 erteilt. Die Arbeiten begannen dann, indem die Brennerei in einer ehemaligen Zuckerreinigungsanlage aus dem 18. Jahrhundert im Herzen des Anwesens eingerichtet wurde. Nach einem Jahrzehnt des Lernens und Nachdenkens wurde die brandneue Destillerie A1710 im Dezember 2016 von Yves Assier de Pompignan und seinem engagierten Team eingeweiht.
Tricentenaire ist eine raffinierte Assemblage, die fünf außergewöhnliche Rums im Alter von 6 bis 17 Jahren vereint, die sorgfältig in französischen Eichenfässern verfeinert wurden, um eine unvergleichliche aromatische Fülle und bemerkenswerte Komplexität zu bieten.
