RHUM A1710 - Tricentenario - Edición 2022 - 43.9%
La prestigiosa historia de la familia Assier en Martinica se remonta a 1710, cuando Jean Assier, un joven jurista originario de Montpellier, desembarcó en la isla para servir junto al Gobernador de Phélypeaux. Varios siglos después, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, se embarcó en un proyecto ambicioso y apasionado: la creación de una destilería de ron única, portadora del legado histórico y de la riqueza excepcional del terroir martiniqueño. La adquisición de la Habitation du Simon, situada en el corazón de un terroir excepcional, junto con la pasión inquebrantable de Yves Assier de Pompignan por las tierras de las Antillas, le ha permitido desarrollar durante varios años una marca de ron excepcional, combinando brillantemente la tradición ancestral y la innovación moderna.
En 2010, se tomó la decisión de lanzar el proyecto; comenzó entonces una rigurosa selección de grandes rones añejos destinados a mezclas excepcionales. Se instaló una bodega de envejecimiento, equipada con barriles que previamente contenían coñac, así como un laboratorio de análisis en la Habitation. Las primeras selecciones, con edades de 6 a 11 años, se afinan luego en barricas de roble francés de 320 litros para revelar toda su complejidad aromática. Paralelamente, la búsqueda de un proceso de destilación que fuera a la vez innovador, de calidad y respetuoso con los métodos tradicionales llevó a Yves Assier a elegir un alambique charentés de cobre, complementado con una columna de siete platos. Los tanques de fermentación están diseñados para asegurar un control de temperatura y permitir fermentaciones largas, esenciales para extraer vinos de caña ricos en aromas. Tras un largo y minucioso proceso administrativo, la autorización para abrir una destilería dedicada a los Rones Agricoles fue finalmente concedida el 31 de diciembre de 2015. Entonces comenzaron los trabajos, instalando la destilería en una antigua purgería de azúcar del siglo XVIII, situada en el corazón de la finca. Tras una década de aprendizaje y reflexión, la nueva destilería A1710 fue inaugurada en diciembre de 2016 por Yves Assier de Pompignan y su equipo dedicado.
Tricentenario es una mezcla refinada que reúne cinco rones excepcionales con edades de 6 a 17 años, cuidadosamente afinados en toneles de roble francés para ofrecer una riqueza aromática inigualable y una complejidad notable.
