RHUM A1710 - Tricentenaire - Udgave 2022 - 43,9%
Den prestigefyldte historie om familien Assier i Martinique går tilbage til 1710, da Jean Assier, en ung jurist fra Montpellier, ankom til øen for at tjene hos guvernøren af Phélypeaux. Flere århundreder senere engagerede hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, sig i et ambitiøst og passioneret projekt: skabelsen af et unikt romdestilleri, der bærer den historiske arv og den enestående rigdom i det martiniquaiske terroir. Erhvervelsen af Habitation du Simon, beliggende i hjertet af et enestående terroir, kombineret med Yves Assier de Pompignans urokkelige passion for Antillernes jord, har gjort det muligt for ham i flere år at udvikle et exceptionelt rommærke, der på fornem vis kombinerer ældgammel tradition og moderne innovation.
I 2010 blev beslutningen taget om at starte projektet; en streng udvælgelse af store gamle rom, der var beregnet til exceptionelle blandinger, begyndte. Et lagerrum til lagring, udstyret med tønder, der tidligere havde indeholdt Cognac, samt et analyseteknisk laboratorium, blev etableret på Habitation. De første udvælgelser, der var mellem 6 og 11 år gamle, blev derefter finjusteret i 320-liters franske egetræsfade for at afsløre deres fulde aromatiske kompleksitet. Samtidig ledte jagten på en destillationsproces, der både var innovativ, kvalitetsbevidst og respektfuld over for traditionelle metoder, Yves Assier til valget af en kobber-charentais-alambik, suppleret med en syv-trins kolonne. Gæringstankene er designet til at sikre temperaturkontrol og muliggøre lange gæringer, som er essentielle for at udtrække sukkerrørsvine rige på aromaer. Efter en lang og omhyggelig administrativ proces blev tilladelsen til at åbne et destilleri dedikeret til Agricole-rom endelig givet den 31. december 2015. Arbejdet begyndte derefter med at installere destilleriet i et tidligere sukkerpurgeri fra det 18. århundrede, der ligger i hjertet af ejendommen. Efter et årti med læring og refleksion blev det helt nye A1710-destilleri indviet i december 2016 af Yves Assier de Pompignan og hans dedikerede team.
Tricentenaire er en raffineret blanding, der samler fem exceptionelle rom i alderen 6 til 17 år, omhyggeligt finjusteret i franske egetræsfade for at tilbyde en uovertruffen aromatisk rigdom og bemærkelsesværdig kompleksitet.
