LA FAVORITE - Utforskning nr 3 - 49,8%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy tog över, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade det 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Det drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), framställt av långjäst sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra är mer modern från 1986.
Utforskning nr 3 är en bärnstensfärgad rom, lagrad på nya franska och amerikanska ekfat. Den sattes på lagring i oktober 2020 och buteljerades i april 2022.