LA FAVORITE - Exploration No.3 - 49,8%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado de Neisson, oferecendo um know-how único em rum agrícola. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu-a e iniciou melhorias significativas para transformar esta usina tradicional numa destilaria moderna e eficiente. Apesar de alguns contratempos relacionados com o jogo de azar de Albert Dormoy, seu filho, que levaram à cessação temporária das atividades no final dos anos 1930, a destilaria foi reativada em 1956 graças à intervenção do seu irmão mais novo André, que empreendeu uma renovação completa das instalações.
Hoje, La Favorite ainda cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares dedicados, complementados por um fornecimento meticuloso de pequenos produtores locais apaixonados, garantindo assim a qualidade e autenticidade do seu terroir. A destilaria funciona inteiramente graças a uma máquina a vapor centenária, construída em 1906, uma verdadeira joia do património industrial martinicano. O vesou, ou vinho de cana, é extraído após uma longa fermentação do sumo de cana de até 72 horas, e depois destilado em duas colunas crioulas distintas: uma inteiramente em cobre, em funcionamento desde 1957, e a outra, mais recente, datada de 1986, combinando tradição e modernidade para revelar sabores excecionais.
Exploration No.3 é um rum âmbar excecional, cuidadosamente envelhecido em barris novos de carvalho francês e americano, o que lhe confere notas complexas e equilibradas, ricas em aromas amadeirados e especiados. Envelhecido desde outubro de 2020 e engarrafado em abril de 2022, esta safra personifica a expressão pura e autêntica do know-how da La Favorite, apreciada pelos amantes de runs agrícolas raros e refinados.
Descubra esta pérola única na coleção Clos des Spiritueux, a sua referência indispensável para espirituosos excecionais, que combinam tradição, qualidade e inovação, para satisfazer conhecedores e entusiastas em busca de autenticidade e carácter.
