LA FAVORITE - Exploration No.3 - 49,8 %
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neissonu, která nabízí jedinečné know-how v oblasti zemědělského rumu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909 ji získal Henri Dormoy a zahájil významné zlepšení, aby tuto tradiční cukrovou rafinerii přeměnil na moderní a výkonnou palírnu. Navzdory některým potížím spojeným s hazardními hrami Alberta Dormoye, jeho syna, které vedly k dočasnému zastavení činnosti na konci 30. let, palírna ožila v roce 1956 díky zásahu jeho mladšího bratra André, který provedl kompletní renovaci zařízení.
Dnes La Favorite stále pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech vyhrazené půdy, doplněné pečlivým zásobováním od malých vášnivých místních producentů, čímž zajišťuje kvalitu a autenticitu svého terroiru. Palírna funguje zcela díky stoleté parní strojní technologii, postavené v roce 1906, skutečnému klenotu martinického průmyslového dědictví. Vesou, neboli třtinové víno, se získává po dlouhé fermentaci třtinové šťávy až 72 hodin a poté se destiluje ve dvou odlišných kreolských kolonách: jedna je celá z mědi, v provozu od roku 1957, a druhá, novější, pochází z roku 1986 a spojuje tradici s moderností, aby odhalila výjimečné chutě.
Exploration No.3 je výjimečný jantarový rum, pečlivě zráný v nových francouzských a amerických dubových sudech, což mu dodává komplexní a vyvážené tóny bohaté na dřevité a kořeněné aroma. Zrál od října 2020 a byl lahvován v dubnu 2022, tento ročník představuje čistý a autentický výraz řemeslné zručnosti La Favorite, oceňovaný milovníky vzácných a rafinovaných zemědělských rumů.
Objevte tento jedinečný klenot v kolekci Clos des Spiritueux, vaší nezbytné referenci pro výjimečné destiláty, které spojují tradici, kvalitu a inovaci, aby uspokojily znalce a nadšence hledající autentičnost a charakter.
