LA FAVORITE - Exploration No.3 - 49,8%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen op Martinique, naast Neisson, die unieke expertise biedt op het gebied van landbouwrum. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909 verwierf Henri Dormoy het en initieerde grote verbeteringen om deze traditionele suikerfabriek om te vormen tot een moderne en efficiënte distilleerderij. Ondanks enkele tegenslagen als gevolg van gokproblemen van Albert Dormoy, zijn zoon, die eind jaren 30 leidden tot een tijdelijke stopzetting van de activiteiten, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij de tussenkomst van zijn jongere broer André, die een volledige renovatie van de faciliteiten ondernam.
Tegenwoordig teelt La Favorite nog steeds suikerriet op 60 hectare toegewijd land, aangevuld met een zorgvuldige bevoorrading van kleine gepassioneerde lokale producenten, wat de kwaliteit en authenticiteit van zijn terroir garandeert. De distilleerderij werkt volledig op een eeuwoude stoommachine, gebouwd in 1906, een waar juweel van het industriële erfgoed van Martinique. De vesou, of suikerrietwijn, wordt gewonnen na een lange gisting van het suikerrietsap tot 72 uur, en vervolgens gedistilleerd in twee verschillende Creoolse kolommen: een volledig van koper, in gebruik sinds 1957, en de andere, recenter, daterend uit 1986, die traditie en moderniteit combineert om uitzonderlijke smaken te onthullen.
Exploration No.3 is een uitzonderlijke amberkleurige rum, zorgvuldig gerijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat het complexe en evenwichtige tonen geeft, rijk aan houtachtige en kruidige aroma's. Gerijpt sinds oktober 2020 en gebotteld in april 2022, belichaamt deze jaargang de pure en authentieke expressie van La Favorite's vakmanschap, gewaardeerd door liefhebbers van zeldzame en verfijnde landbouwrum.
Ontdek deze unieke parel binnen de collectie Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor uitzonderlijke gedistilleerd dranken, die traditie, kwaliteit en innovatie combineren om fijnproevers en liefhebbers te voldoen die op zoek zijn naar authenticiteit en karakter.
