RHUM A1710 - Exceptionell vit jordbruksrom - La Perle - Årgång 2022 - 54,5%
Den fängslande historien om familjen Assier på Martinique börjar 1710 när Jean Assier, en ung jurist från Montpellier, slog sig ner på ön och tjänstgjorde inom guvernör Phélypeauxs administration. Flera sekler senare förs hans arv vidare av hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, en passionerad visionär som tar sig an ett unikt och djärvt projekt: skapandet av ett ikoniskt romdestilleri som speglar en rik tradition och det unika terroiret i Antillerna. Detta mänskliga äventyr börjar med övertagandet av Habitation du Simon, beläget i hjärtat av ett exceptionellt terroir på Martinique, och bygger på en orubblig passion för denna ö och dess naturliga skatter. Drivet av denna djupa anknytning har Yves Assier de Pompignan arbetat i flera år med att bygga ett innovativt rommärke som briljant kombinerar autentisk tradition och modernitet för att erbjuda rom av överlägsen kvalitet.
År 2010 tog projektet form med den noggranna urvalet av de bästa lagrade romsorterna avsedda för exceptionella blandningar. Ett dedikerat lagringslager utrustades, inklusive ett autentiskt Cognac-fat samt ett analyslaboratorium installerat på Habitation. De första årgångarna, som vid denna tidpunkt var 6 till 11 år gamla, placerades i 320-liters franska ekfat där de fortsatte sin mognad för att avslöja sin aromatiska komplexitet. Samtidigt ledde djupgående teknisk forskning Yves Assier till att välja en helkoppar Charentais-panna utrustad med en sju-plats kolonn, som förenar respekt för traditionella metoder och innovation för en perfekt destillation. Lagringslagret stöds också av temperaturkontrollerade jäsningstankar som möjliggör långa och långsamma jäsningar som utvecklar sockerrörsviner rika på naturliga aromer. Efter en lång administrativ process godkändes den officiella öppningen av destilleriet den 31 december 2015, som är dedikerat uteslutande till produktion av högkvalitativa jordbruksrom. Destilleriet är beläget i ett gammalt sockerpurgeringshus från 1700-talet, mitt i själva egendomen. I december 2016, efter tio års passion, ansträngning och forskning, invigdes A1710-destilleriet stolt av Yves Assier de Pompignan och hans team, vilket markerar en historisk vändpunkt i produktionen av exceptionella rom.
Rommen A1710 tillverkas stolt enligt en strikt ekologisk specifikation, från sockerrör odlat utan användning av kemiska gödningsmedel, pesticider, herbicider eller andra skadliga tillsatser. De dedikerade odlingslotterna, som ligger direkt på platsen, hyser två sällsynta och smakrika sorter: "Canne Bleue" och "Canne Violette", som ger dessa rom en naturlig, komplex och elegant aromatisk signatur, typisk för de mest skyddade terroirerna på Martinique.
Upptäck hela rikedom och särart hos Rhum A1710 i den officiella webbutiken för Clos des Spiritueux, din oumbärliga referens för exceptionella spritdrycker och premiumrom från Karibiens hjärta.
