RHUM A1710 - Außergewöhnlicher weißer Agrarrum - La Perle - Jahrgang 2022 - 54,5%
Die faszinierende Geschichte der Familie Assier in Martinique beginnt im Jahr 1710, als Jean Assier, ein junger Jurist aus Montpellier, sich auf der Insel niederließ und in der Verwaltung des Gouverneurs Phélypeaux diente. Mehrere Jahrhunderte später wird sein Erbe von seinem direkten Nachfahren, Yves Assier de Pompignan, einem leidenschaftlichen Visionär, fortgeführt, der ein einzigartiges und mutiges Projekt in Angriff nimmt: die Schaffung einer ikonischen Rumdestillerie, die eine reiche Tradition und das einzigartige Terroir der Antillen widerspiegelt. Dieses menschliche Abenteuer beginnt mit der Übernahme der Habitation du Simon, die im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs in Martinique liegt, und basiert auf einer unerschütterlichen Leidenschaft für diese Insel und ihre natürlichen Schätze. Getrieben von dieser tiefen Verbundenheit arbeitet Yves Assier de Pompignan seit mehreren Jahren daran, eine innovative Rum-Marke aufzubauen, die authentische Tradition und Moderne brillant verbindet, um Rums von überlegener Qualität anzubieten.
Im Jahr 2010 nahm das Projekt Gestalt an, als die besten gereiften Rums für außergewöhnliche Verschnitte sorgfältig ausgewählt wurden. Ein spezieller Reifekeller wurde eingerichtet, der unter anderem ein authentisches Cognac-Fass sowie ein Analyse-Labor auf der Habitation umfasst. Die ersten Jahrgänge, die zu diesem Zeitpunkt 6 bis 11 Jahre alt waren, wurden in 320-Liter-Fässern aus französischer Eiche gelagert, wo sie ihre Reifung fortsetzten, um ihre aromatische Komplexität zu entfalten. Gleichzeitig führte eine gründliche technische Forschung Yves Assier dazu, eine vollkupferne Charentais-Brennblase mit einer siebenstufigen Kolonne zu wählen, die Respekt vor traditionellen Methoden und Innovation für eine perfekte Destillation vereint. Der Keller nutzt außerdem temperaturkontrollierte Fermentationstanks, die lange und langsame Gärungen ermöglichen, welche Zuckerrohrweine mit reichen natürlichen Aromen entwickeln. Nach einem langen administrativen Prozess wurde die offizielle Eröffnung der Brennerei am 31. Dezember 2015 genehmigt, die sich ausschließlich der Herstellung von hochwertigen Agrarrums widmet. Die Brennerei befindet sich in einer alten Zuckerreinigungsanlage aus dem 18. Jahrhundert, mitten auf dem Anwesen. Im Dezember 2016 wurde die Brennerei A1710 nach zehn Jahren Leidenschaft, Anstrengung und Forschung stolz von Yves Assier de Pompignan und seinem Team eingeweiht, was einen historischen Wendepunkt in der Herstellung außergewöhnlicher Rums markiert.
Die Rums A1710 werden stolz nach einem strengen biologischen Pflichtenheft hergestellt, aus Zuckerrohr, das ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden, Herbiziden oder anderen schädlichen Stoffen angebaut wird. Die dafür vorgesehenen Parzellen, die sich direkt vor Ort befinden, beherbergen zwei seltene und schmackhafte Sorten: die "Canne Bleue" und die "Canne Violette", die diesen Rums eine natürliche, komplexe und elegante aromatische Signatur verleihen, die für die am besten geschützten Terroirs von Martinique typisch ist.
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