RHUM A1710 - Výjimečný bílý zemědělský rum - La Perle - Ročník 2022 - 54,5%
Poutavý příběh rodiny Assier na Martinikue začíná v roce 1710, kdy Jean Assier, mladý právník z Montpellier, se usadil na ostrově a sloužil v administrativě guvernéra Phélypeaux. O několik století později jeho odkaz pokračuje jeho přímý potomek, Yves Assier de Pompignan, vášnivý vizionář, který se pustil do jedinečného a odvážného projektu: vytvoření ikonické rumové palírny, která odráží bohatou tradici a jedinečné terroir Antil. Tento lidský příběh začíná převzetím Habitation du Simon, nacházejícího se v srdci výjimečného terroiru na Martiniku, a je založen na neochvějné vášni k tomuto ostrovu a jeho přírodním pokladům. Poháněn touto hlubokou vazbou pracuje Yves Assier de Pompignan již několik let na vybudování inovativní značky rumu, která brilantně kombinuje autentickou tradici a modernost, aby nabídla rumy nejvyšší kvality.
V roce 2010 projekt nabral konkrétní podobu díky přísnému výběru nejlepších starých rumů určených pro výjimečné směsi. Byl vybaven speciální sklep pro zrání, zahrnující mimo jiné autentickou soudkovou nádobu na koňak a analytickou laboratoř umístěnou v Habitation. První ročníky, v tomto stádiu staré 6 až 11 let, byly umístěny do 320litrových francouzských dubových sudů, kde pokračovaly ve zrání, aby odhalily svou aromatickou složitost. Současně důkladný technický výzkum vedl Yvese Assiera k výběru celoměděného charentais destilačního kotle vybaveného sedmipatrovou kolonou, který spojuje respekt k tradičním metodám a inovaci pro dokonalou destilaci. Sklep také využívá fermentační nádrže s řízenou teplotou, které umožňují dlouhé a pomalé fermentace, jež rozvíjejí cukrové víno bohaté na přírodní aroma. Po dlouhém administrativním procesu bylo oficiální otevření palírny povoleno 31. prosince 2015, věnované výhradně výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů. Palírna je umístěna v bývalé cukrové čistírně ze 18. století přímo v srdci panství. V prosinci 2016 byla po deseti letech vášně, úsilí a výzkumu palírna A1710 hrdě slavnostně otevřena Yvesem Assierem de Pompignanem a jeho týmem, což znamená historický zlom ve výrobě výjimečných rumů.
Rumy A1710 jsou hrdě vyrobeny podle přísných ekologických pravidel z cukrové třtiny pěstované bez použití chemických hnojiv, pesticidů, herbicidů nebo jiných škodlivých látek. Vyhrazené pozemky, přímo na místě, hostí dvě vzácné a chutné odrůdy: "Canne Bleue" a "Canne Violette", které těmto rumům dodávají přirozený, komplexní a elegantní aromatický podpis, typický pro nejlépe chráněné terroiry Martiniku.
Objevte veškeré bohatství a jedinečnost Rhum A1710 v oficiálním online obchodě Clos des Spiritueux, vaší nezbytné referenci pro výjimečné destiláty a prémiové rumy ze srdce Karibiku.
