RHUM A1710 - Rum branco agrícola de exceção - La Perle - Safra 2022 - 54,5%
A cativante história da família Assier em Martinica começa em 1710, quando Jean Assier, um jovem jurista originário de Montpellier, estabeleceu-se na ilha e serviu na administração do Governador Phélypeaux. Vários séculos depois, seu legado é perpetuado por seu descendente direto, Yves Assier de Pompignan, um visionário apaixonado que empreende um projeto único e audacioso: a criação de uma destilaria de rum icônica, reflexo de uma rica tradição e do terroir único das Antilhas. Esta aventura humana começa com a aquisição da Habitation du Simon, localizada no coração de um terroir excepcional na Martinica, e baseia-se em uma paixão inabalável por esta ilha e seus tesouros naturais. Movido por este profundo apego, Yves Assier de Pompignan trabalha há vários anos para construir uma marca de rum inovadora que combina brilhantemente tradição autêntica e modernidade, para oferecer runs de qualidade superior.
Em 2010, o projeto tomou forma com a rigorosa seleção dos melhores runs envelhecidos destinados a assemblagens excepcionais. Uma adega dedicada ao envelhecimento foi equipada, incluindo um barril autêntico de Cognac e um laboratório de análise instalado na Habitation. As primeiras safras, com idades entre 6 e 11 anos nesta fase, foram colocadas em barris de carvalho francês de 320 litros, onde continuaram seu afinamento para revelar sua complexidade aromática. Paralelamente, uma pesquisa técnica aprofundada levou Yves Assier a escolher um alambique charentais totalmente de cobre, equipado com uma coluna de sete pratos, combinando respeito pelos métodos tradicionais e inovação para uma destilação perfeita. A adega também conta com tanques de fermentação com temperatura controlada, permitindo fermentações longas e lentas que desenvolvem vinhos de cana ricos em aromas naturais. Após um longo processo administrativo, a abertura oficial da destilaria foi autorizada em 31 de dezembro de 2015, dedicada exclusivamente à produção de Runs Agrícolas de alta qualidade. A destilaria está instalada em uma antiga purgerie de açúcar do século XVIII, bem no coração da propriedade. Em dezembro de 2016, após dez anos de paixão, esforço e pesquisa, a destilaria A1710 foi inaugurada com orgulho por Yves Assier de Pompignan e sua equipe, marcando um ponto de virada histórico na produção de runs excepcionais.
Os Runs A1710 são orgulhosamente elaborados segundo um rigoroso caderno de encargos biológico, a partir de canas-de-açúcar cultivadas sem qualquer uso de fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas ou outros insumos nocivos. As parcelas dedicadas, localizadas diretamente no local, acolhem duas variedades raras e saborosas: a "Canne Bleue" e a "Canne Violette", que conferem a esses runs uma assinatura aromática natural, complexa e elegante, própria dos terroirs martinicanos mais protegidos.
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