RHUM A1710 - Uitzonderlijke witte landbouwrum - La Perle - Jaargang 2022 - 54,5%
Het boeiende verhaal van de familie Assier in Martinique begint in 1710, toen Jean Assier, een jonge jurist uit Montpellier, zich op het eiland vestigde en diende binnen de administratie van gouverneur Phélypeaux. Enkele eeuwen later wordt zijn nalatenschap voortgezet door zijn directe afstammeling, Yves Assier de Pompignan, een gepassioneerde visionair die een uniek en gedurfd project onderneemt: de oprichting van een iconische rumdistilleerderij, die een rijke traditie en het unieke terroir van de Antillen weerspiegelt. Dit menselijke avontuur begint met de overname van Habitation du Simon, gelegen in het hart van een uitzonderlijk terroir in Martinique, en steunt op een onwankelbare passie voor dit eiland en zijn natuurlijke schatten. Gedreven door deze diepe verbondenheid werkt Yves Assier de Pompignan al jaren aan het opbouwen van een innovatief rummerk dat op briljante wijze authentieke traditie en moderniteit combineert, om rum van superieure kwaliteit te bieden.
In 2010 kreeg het project vorm met de rigoureuze selectie van de beste oude rum bestemd voor uitzonderlijke blends. Een speciale rijpingskelder werd ingericht, met onder andere een authentiek Cognac-vat en een analysekantoor op de Habitation. De eerste jaargangen, die op dat moment 6 tot 11 jaar oud waren, werden geplaatst in 320-liter Franse eikenhouten vaten, waar ze hun rijping voortzetten om hun aromatische complexiteit te onthullen. Tegelijkertijd leidde diepgaand technisch onderzoek Yves Assier ertoe te kiezen voor een volledig koperen Charentais-stookketel, uitgerust met een zeven-traps kolom, die respect voor traditionele methoden en innovatie combineert voor een perfecte distillatie. De kelder maakt ook gebruik van temperatuurgecontroleerde fermentatietanks, die lange en langzame fermentaties mogelijk maken die suikerrietwijnen ontwikkelen die rijk zijn aan natuurlijke aroma's. Na een lang administratief traject werd de officiële opening van de distilleerderij op 31 december 2015 goedgekeurd, exclusief gewijd aan de productie van hoogwaardige landbouwrum. De distilleerderij is gevestigd in een oude suikerzuiveringsfabriek uit de 18e eeuw, midden op het landgoed. In december 2016 werd de distilleerderij A1710 na tien jaar passie, inspanning en onderzoek trots ingehuldigd door Yves Assier de Pompignan en zijn team, wat een historisch keerpunt markeert in de productie van uitzonderlijke rum.
De rum A1710 wordt trots geproduceerd volgens een strikt biologisch bestek, van suikerriet geteeld zonder gebruik van chemische meststoffen, pesticiden, herbiciden of andere schadelijke inputs. De daarvoor bestemde percelen, direct op locatie, herbergen twee zeldzame en smaakvolle variëteiten: de "Canne Bleue" en de "Canne Violette", die deze rum een natuurlijke, complexe en elegante aromatische signatuur geven, eigen aan de best beschermde terroirs van Martinique.
Ontdek de volledige rijkdom en uniciteit van Rhum A1710 in de officiële online winkel van Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor uitzonderlijke gedistilleerde dranken en premium rum uit het hart van het Caribisch gebied.
