RHUM A1710 - Ron blanco agrícola de excepción - La Perle - Añada 2022 - 54.5%
La cautivadora historia de la familia Assier en Martinica comienza en 1710, cuando Jean Assier, un joven abogado originario de Montpellier, se estableció en la isla y sirvió en la administración del Gobernador Phélypeaux. Varios siglos después, su legado es perpetuado por su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, un visionario apasionado que emprende un proyecto único y audaz: la creación de una destilería emblemática, reflejo de una rica tradición y del terroir único de las Antillas. Esta aventura humana comienza con la adquisición de la Habitation du Simon, situada en el corazón de un terroir excepcional en Martinica, y se basa en una pasión inquebrantable por esta isla y sus tesoros naturales. Impulsado por este profundo apego, Yves Assier de Pompignan trabaja desde hace varios años para construir una marca de ron innovadora que combina con éxito tradición auténtica y modernidad, para ofrecer rones de calidad superior.
En 2010, el proyecto tomó forma con la rigurosa selección de los mejores rones añejos destinados a mezclas excepcionales. Se equipó una bodega dedicada al envejecimiento, que incluye un auténtico barril de coñac y un laboratorio de análisis instalado en la Habitation. Las primeras cosechas, con edades de 6 a 11 años en esta etapa, se colocaron en barriles de roble francés de 320 litros, donde continuaron su afinamiento para revelar su complejidad aromática. Paralelamente, una investigación técnica profunda llevó a Yves Assier a elegir un alambique charentés de cobre integral, equipado con una columna de siete platos, que combina el respeto por los métodos tradicionales y la innovación para una destilación perfecta. La bodega también cuenta con tanques de fermentación a temperatura controlada, que permiten fermentaciones largas y lentas que desarrollan vinos de caña ricos en aromas naturales. Tras un largo proceso administrativo, la apertura oficial de la destilería fue autorizada el 31 de diciembre de 2015, dedicada exclusivamente a la producción de Rones Agrícolas de alta gama. La destilería está ubicada en una antigua purgerie de azúcar del siglo XVIII, en el corazón mismo de la finca. En diciembre de 2016, después de diez años de pasión, esfuerzo e investigación, la destilería A1710 fue inaugurada con orgullo por Yves Assier de Pompignan y su equipo, marcando un punto de inflexión histórico en la producción de rones excepcionales.
Los Rones A1710 se elaboran orgullosamente según un estricto pliego de condiciones orgánico, a partir de cañas de azúcar cultivadas sin ningún uso de fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas u otros insumos nocivos. Las parcelas dedicadas, situadas directamente en el sitio, albergan dos variedades raras y sabrosas: la "Ca na Azul" y la "Ca na Violeta", que confieren a estos rones una firma aromática natural, compleja y elegante, propia de los terroirs martinique os más protegidos.
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