Ilegal Mezcal - Reposado
Ilegal är ett välrenommerat märke av hantverksmässig Mezcal producerat i Oaxaca, Mexiko, en region som är globalt erkänd för sin traditionella expertis inom agavedestillering. Grundat 2004 av John Rexer började Ilegal som ett passionerat projekt att transportera autentisk mezcal från Oaxaca till Antigua för att förse sin exklusiva bar. Inledningsvis valde John icke-marknadsförda mezcals från ikoniska byar som Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua och Santiago Matatlán, kända för den exceptionella kvaliteten på deras agave och traditionella metoder.
År 2006 grundades Ilegal-märket officiellt, ursprungligen för att möta de specifika behoven hos hans bar Café No Sé i Guatemala. Märket är känt för sitt starka engagemang för miljöhållbarhet och bevarandet av Oaxacas unika biodiversitet. Hos Ilegal används inga färgämnen, jäst, aromer eller kemiska tillsatser, vilket säkerställer en 100 % naturlig mezcal som respekterar gamla traditioner. Varje steg i produktionsprocessen speglar denna djupa respekt: mezcalen tillverkas i små satser, och varje flaska korkas, etiketteras och numreras noggrant för hand, vilket säkerställer premiumkvalitet och oöverträffad äkthet.
Ilegal mezcals tillverkas uteslutande av perfekt mogen Espadín-agave, noggrant utvald för sina exceptionella organoleptiska egenskaper, och destilleras sedan två gånger med traditionell expertis som bevarar alla smaker, aromer och subtila toner från det oaxacanska terroiret.
Ilegal Mezcal Reposado, en verklig pärla i sortimentet, drar nytta av en noggrann lagring på 6 månader. Denna lagring sker i en noggrann kombination av amerikanska ekfat, som kombinerar nya fat och begagnade fat med medelrost, från det berömda familjeföretaget Kelvin Cooperage, som sedan 1963 upprätthåller exceptionellt tunnbindarhantverk.
Tack vare denna unika process utvecklar Ilegal Mezcal Reposado rika och komplexa aromer som subtilt blandar de träiga tonerna från ek med de fruktiga och rökiga smakerna som kännetecknar agave, och erbjuder en förfinad och autentisk smakupplevelse, idealisk för kännare såväl som entusiaster som söker en exceptionell mezcal.
Upptäck dessa unika toner som finns exklusivt hos Clos des Spiritueux, din specialist på exceptionella spritsorter. Vi erbjuder ett noggrant urval av hantverksmässiga och autentiska mezcals, direkt från de bästa traditionella destillerierna i Mexiko, för att garantera dig oöverträffad kvalitet och smakupplevelse.
