Ilegal Mezcal - Reposado
Ilegal je renomovaná značka řemeslného Mezcalu vyráběného v Oaxace, Mexiko, regionu celosvětově uznávaného pro své tradiční znalosti v destilaci agáve. Založena v roce 2004 Johnem Rexerem, Ilegal začal jako vášnivý projekt přepravovat autentický mezcal z Oaxacy do Antiguy, aby zásobil svůj exkluzivní bar. Zpočátku John vybíral nekomerčně dostupné mezcals z ikonických vesnic jako Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua a Santiago Matatlán, známých pro výjimečnou kvalitu svých agáv a tradičních metod.
V roce 2006 byla značka Ilegal oficiálně založena, původně k uspokojení specifických potřeb jeho baru Café No Sé v Guatemale. Značka je známá svým silným závazkem k environmentální udržitelnosti a ochraně jedinečné biodiverzity Oaxacy. U Ilegal nejsou používány žádné barviva, kvasnice, aroma nebo chemické přísady, což zaručuje 100% přírodní mezcal respektující starobylé tradice. Každý krok výrobního procesu odráží tento hluboký respekt: mezcal je vyráběn v malých dávkách a každá láhev je pečlivě uzavřena, označena a ručně očíslována, čímž je zajištěna prémiová kvalita a bezkonkurenční autentičnost.
Mezcals Ilegal jsou vyráběny výhradně z dokonale zralé agáve Espadín, pečlivě vybrané pro své výjimečné organoleptické vlastnosti, a poté dvakrát destilovány tradiční odborností, která zachovává všechny chutě, aroma a jemné tóny oaxackého terroiru.
Ilegal Mezcal Reposado, skutečný klenot řady, těží z pečlivého zrání po dobu 6 měsíců. Toto zrání probíhá v pečlivé kombinaci sudů z amerického dubu, spojující nové sudy a sudy z druhé ruky s mírným opalováním, pocházejících od slavné rodinné firmy Kelvin Cooperage, která od roku 1963 udržuje výjimečné řemeslné zpracování sudů.
Díky tomuto jedinečnému procesu rozvíjí Ilegal Mezcal Reposado bohaté a komplexní aroma, které jemně spojuje dřevité tóny dubu s ovocnými a kouřovými chutěmi charakteristickými pro agáve, a nabízí rafinovaný a autentický chuťový zážitek, ideální pro znalce i nadšence hledající výjimečný mezcal.
Objevte tyto jedinečné tóny dostupné exkluzivně u Clos des Spiritueux, vašeho specialisty na výjimečné lihoviny. Nabízíme pečlivý výběr řemeslných a autentických mezcals přímo z nejlepších tradičních palíren v Mexiku, abychom vám zajistili bezkonkurenční kvalitu a chuťový zážitek.
