Ilegal Mezcal - Reposado
Ilegal é uma marca renomada de Mezcal artesanal produzida em Oaxaca, México, uma região reconhecida mundialmente por sua expertise tradicional na destilação de agave. Fundada em 2004 por John Rexer, a Ilegal começou como um projeto apaixonado para transportar mezcal autêntico de Oaxaca para Antigua, a fim de abastecer seu bar exclusivo. Inicialmente, John selecionava mezcais não comercializados de vilarejos icônicos como Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua e Santiago Matatlán, conhecidos pela qualidade excepcional de seus agaves e métodos tradicionais.
Em 2006, a marca Ilegal foi oficialmente criada, inicialmente para atender às necessidades específicas de seu bar Café No Sé localizado na Guatemala. A marca é reconhecida por seu forte compromisso com a sustentabilidade ambiental e a preservação da biodiversidade única de Oaxaca. Na Ilegal, não são usados corantes, leveduras, aromas ou aditivos químicos, garantindo um mezcal 100% natural e respeitoso às tradições ancestrais. Cada etapa do processo de produção reflete esse profundo respeito: o mezcal é elaborado em pequenos lotes, e cada garrafa é cuidadosamente rolhada, rotulada e numerada à mão, garantindo assim qualidade premium e autenticidade incomparável.
Os mezcais Ilegal são elaborados exclusivamente a partir de agave Espadín perfeitamente maduro, cuidadosamente selecionado por suas características organolépticas excepcionais, e depois destilado duas vezes com uma expertise tradicional que preserva todos os sabores, aromas e notas sutis do terroir oaxaqueño.
Ilegal Mezcal Reposado, uma verdadeira joia da linha, beneficia-se de um envelhecimento cuidadoso de 6 meses. Esse envelhecimento ocorre em uma combinação meticulosa de barris de carvalho americano, combinando barris novos e de segunda utilização com uma tosta média, provenientes da famosa empresa familiar Kelvin Cooperage, que mantém desde 1963 uma expertise excepcional na fabricação de barris.
Graças a esse processo único, o Ilegal Mezcal Reposado desenvolve aromas ricos e complexos, misturando sutilmente as notas amadeiradas do carvalho com os sabores frutados e defumados característicos do agave, oferecendo uma experiência gustativa refinada e autêntica, ideal para conhecedores e entusiastas que buscam um mezcal excepcional.
Descubra essas notas únicas disponíveis exclusivamente na Clos des Spiritueux, seu especialista em destilados excepcionais. Oferecemos uma seleção rigorosa de mezcais artesanais e autênticos, provenientes diretamente das melhores destilarias tradicionais do México, para garantir qualidade e experiência gustativa incomparáveis.
