Ilegal Mezcal - Joven
Ilegal är ett ikoniskt märke för hantverksmezcal från Oaxaca, Mexiko, känt för sitt autentiska hantverk och respekt för gamla traditioner. Grundat 2004 av John Rexer föddes detta unika märke ur hans passion för mezcal som han transporterade från Oaxaca till Antigua för att berika menyn på sin bar. Vid den tiden valde han noggrant ut icke-kommersiell mezcal direkt från de välkända byarna Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua och Santiago Matatlan. År 2006 grundade John officiellt märket Ilegal, ursprungligen för att exklusivt förse den berömda baren Café No Sé i Guatemala.
Ilegal Mezcal står för ett djupt engagemang för miljömässig hållbarhet och biologisk mångfald i Oaxaca och värdesätter därmed ett ömtåligt och värdefullt ekosystem. Märket garanterar en respektfull produktion utan användning av färgämnen, jäst, artificiella aromer eller andra kemiska tillsatser. Denna hängivenhet till renhet återspeglas i varje steg i tillverkningen, från fält till flaska. Varje sats mezcal produceras i små mängder enligt hantverksmetoder, och varje flaska korkas, etiketteras och numreras noggrant för hand, vilket säkerställer oklanderlig kvalitet och spårbarhet.
Ilegal mezcal tillverkas uteslutande av ett noggrant urval av perfekt mogen Espadín-agave, destillerad två gånger för att avslöja sina intensiva och balanserade aromer. Denna traditionella metod prioriterar en unik smak, rik på rökiga och fruktiga toner, som tilltalar älskare av högkvalitativa spritdrycker.
Upptäck hos Clos des Spiritueux denna sällsynta pärla av mexikansk mezcal, en inbjudan att utforska äktheten och excellensen i Oaxacas terroir genom varje klunk av Ilegal Mezcal – Joven, den oumbärliga referensen för kännare och entusiaster av hantverksmezcal.
