Ilegal Mezcal - Joven
Ilegal er et ikonisk mærke af håndværksmezcal fra Oaxaca, Mexico, kendt for sit autentiske håndværk og respekt for gamle traditioner. Grundlagt i 2004 af John Rexer blev dette unikke mærke født ud af hans passion for mezcal, som han transporterede fra Oaxaca til Antigua for at berige kortet på sin bar. På det tidspunkt udvalgte han omhyggeligt ikke-kommerciel mezcal direkte fra de berømte landsbyer Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua og Santiago Matatlan. I 2006 grundlagde John officielt mærket Ilegal, oprindeligt for udelukkende at forsyne den berømte Café No Sé bar i Guatemala.
Ilegal Mezcal repræsenterer en dyb forpligtelse til miljømæssig bæredygtighed og biodiversitet i Oaxaca og værdsætter dermed et skrøbeligt og værdifuldt økosystem. Mærket garanterer en respektfuld produktion uden brug af farvestoffer, gær, kunstige aromaer eller andre kemiske tilsætningsstoffer. Denne hengivenhed til renhed afspejles i alle produktionsfaser, fra mark til flaske. Hver batch mezcal produceres i små mængder efter håndværksmetoder, og hver flaske lukkes, mærkes og nummereres omhyggeligt i hånden, hvilket sikrer upåklagelig kvalitet og sporbarhed.
Ilegal mezcal fremstilles udelukkende af en streng udvælgelse af perfekt moden Espadín-agave, dobbelt destilleret for at afsløre sine intense og afbalancerede aromaer. Denne traditionelle metode fremhæver en unik smag, rig på røgede og frugtagtige noter, som tiltaler elskere af spiritus af høj kvalitet.
Oplev hos Clos des Spiritueux denne sjældne perle af mexicansk mezcal, en invitation til at udforske autenticiteten og ekspertisen i Oaxaca's terroir gennem hver tår af Ilegal Mezcal – Joven, den uundværlige reference for kenderne og passionerede af håndværksmezcal.
