Ilegal Mezcal - Joven
Ilegal é uma marca emblemática de Mezcal artesanal originária de Oaxaca, México, reconhecida pelo seu saber fazer autêntico e respeito pelas tradições ancestrais. Fundada em 2004 por John Rexer, esta marca única nasceu da sua paixão pelo mezcal que transportava de Oaxaca para Antigua para enriquecer o menu do seu bar. Naquela época, selecionava cuidadosamente mezcal não comercializado, proveniente diretamente das aldeias renomadas de Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua e Santiago Matatlan. Em 2006, John fundou oficialmente a marca Ilegal, inicialmente para abastecer exclusivamente o famoso bar Café No Sé na Guatemala.
Ilegal Mezcal incorpora um profundo compromisso com a sustentabilidade ambiental e a biodiversidade de Oaxaca, valorizando assim um ecossistema frágil e precioso. A marca garante uma produção respeitosa, sem o uso de corantes, leveduras, aromas artificiais ou quaisquer outros aditivos químicos. Esta dedicação à pureza reflete-se em cada etapa da fabricação, do campo à garrafa. Cada lote de mezcal é produzido em pequenas quantidades, de acordo com métodos artesanais, e cada garrafa é cuidadosamente tampada, rotulada e numerada à mão, assegurando uma qualidade e rastreabilidade irrepreensíveis.
O mezcal Ilegal é elaborado exclusivamente a partir de uma seleção rigorosa de agave Espadín perfeitamente maduro, destilado duas vezes para revelar os seus aromas intensos e equilibrados. Este método tradicional privilegia um sabor único, rico em notas fumadas e frutadas, que seduz os amantes de bebidas espirituosas de alta qualidade.
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