Ilegal Mezcal - Joven
Ilegal is een iconisch merk van ambachtelijke Mezcal afkomstig uit Oaxaca, Mexico, bekend om zijn authentieke vakmanschap en respect voor voorouderlijke tradities. Opgericht in 2004 door John Rexer, is dit unieke merk ontstaan uit zijn passie voor mezcal, die hij van Oaxaca naar Antigua bracht om de kaart van zijn bar te verrijken. Destijds selecteerde hij zorgvuldig niet-commerciële mezcal rechtstreeks uit de gerenommeerde dorpen Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua en Santiago Matatlan. In 2006 richtte John officieel het merk Ilegal op, aanvankelijk om exclusief de beroemde bar Café No Sé in Guatemala te bevoorraden.
Ilegal Mezcal belichaamt een diepgaande toewijding aan milieuduurzaamheid en biodiversiteit in Oaxaca, waarmee het een kwetsbaar en waardevol ecosysteem waardeert. Het merk garandeert een respectvolle productie zonder gebruik van kleurstoffen, gisten, kunstmatige aroma's of andere chemische toevoegingen. Deze toewijding aan zuiverheid weerspiegelt zich in elke productiefase, van veld tot fles. Elke batch mezcal wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd volgens ambachtelijke methoden, en elke fles wordt zorgvuldig afgesloten, gelabeld en met de hand genummerd, wat een onberispelijke kwaliteit en traceerbaarheid garandeert.
Ilegal mezcal wordt exclusief gemaakt van een strenge selectie van perfect rijpe Espadín-agave, twee keer gedistilleerd om zijn intense en evenwichtige aroma's te onthullen. Deze traditionele methode geeft de voorkeur aan een unieke smaak, rijk aan rokerige en fruitige tonen, die liefhebbers van hoogwaardige gedistilleerde dranken aanspreekt.
Ontdek bij Clos des Spiritueux deze zeldzame parel van Mexicaanse mezcal, een uitnodiging om de authenticiteit en uitmuntendheid van het terroir van Oaxaca te verkennen bij elke slok van Ilegal Mezcal – Joven, de onmisbare referentie voor kenners en liefhebbers van ambachtelijke mezcal.
