LA FAVORITE - Vit Rom - Hjärtat av sockerrör - 1 liters utgåva - Årgång 2021 - 55%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på ruinerna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851, en symbol för ett rikt jordbruks- och hantverkstradition. År 1909 köpte Henri Dormoy anläggningen och initierade flera stora förbättringar för att hållbart omvandla denna sockerfabrik till ett modernt och effektivt destilleri. Efter en paus i verksamheten på grund av interna problem, särskilt Albert Dormoys engagemang i hasardspel, upphörde produktionen omkring 1938. Den återupptogs dock under ledning av André Dormoy 1956, som genomförde en fullständig renovering för att återuppliva destilleriet.
Idag odlar La Favorite cirka 60 hektar sockerrör och förser sig noggrant från små lokala producenter, med fokus på kvalitet och tradition. Destilleriet drivs med en hundra år gammal ångmaskin från 1906, vilket bevarar en unik och autentisk kunskap. Vesou (sockerrörsvin), som kommer från en lång jäsning på upp till 72 timmar av färsk sockerrörsjuice, destilleras i två kreolska kolonner: en helt i koppar som använts sedan 1957, och en nyare som togs i bruk 1986, vilket säkerställer en exakt destillation som respekterar de ursprungliga aromerna.
La Favorite Cœur de Canne Blanc är resultatet av en noggrann blandning av olika sockerrörssorter från noggrant utvalda odlingslotter, som speglar rikedom och mångfald i Martinique terroirer. Dess långa jäsning, kombinerad med destillation i Kreolsk Kolonn nr 1, ger denna vita rom en exceptionell aromatisk komplexitet. Denna exklusiva utgåva erbjuds i en praktisk 1-liters förpackning, idealisk för entusiaster som vill upptäcka äktheten i en verkligt exceptionell Martinique agricole rom.
