LA FAVORITE - Weißer Rum - Herz der Zuckerrohrpflanze - 1-Liter-Edition - Jahrgang 2021 - 55%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien auf Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Ruinen einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt und symbolisiert ein reiches landwirtschaftliches und handwerkliches Erbe. 1909 erwarb Henri Dormoy den Betrieb und leitete mehrere bedeutende Verbesserungen ein, um diese Zuckerfabrik nachhaltig in eine moderne und leistungsfähige Brennerei zu verwandeln. Nach einer Unterbrechung der Tätigkeit aufgrund interner Turbulenzen, insbesondere Albert Dormoys Engagement im Glücksspiel, wurde die Produktion um 1938 eingestellt. Sie wurde jedoch 1956 unter der Leitung von André Dormoy wieder aufgenommen, der eine vollständige Renovierung durchführte, um der Brennerei neues Leben einzuhauchen.
Heute baut La Favorite etwa 60 Hektar Zuckerrohr an und bezieht sorgfältig kleine lokale Produzenten, wobei Qualität und Tradition im Vordergrund stehen. Die Brennerei arbeitet mit einer jahrhundertealten Dampfmaschine aus dem Jahr 1906 und bewahrt so ein einzigartiges und authentisches Know-how. Der Vesou (Zuckerrohrwein), der aus einer langen Gärung von bis zu 72 Stunden des frischen Zuckerrohrsafts entsteht, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert: eine vollständig aus Kupfer, die seit 1957 verwendet wird, und eine neuere, die 1986 in Betrieb genommen wurde, was eine präzise Destillation gewährleistet, die die ursprünglichen Aromen respektiert.
Der La Favorite Cœur de Canne Blanc ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung verschiedener Zuckerrohrsorten aus sorgfältig ausgewählten Parzellen und spiegelt die Vielfalt und den Reichtum der Terroirs von Martinique wider. Seine lange Gärung, kombiniert mit der Destillation in der kreolischen Kolonne Nr. 1, verleiht diesem weißen Rum eine außergewöhnliche aromatische Komplexität. Diese exklusive Edition wird im praktischen 1-Liter-Format angeboten, ideal für Liebhaber, die die Authentizität eines wirklich außergewöhnlichen Martinique-Agricolerums entdecken möchten.
