LA FAVORITE - Ron Blanco - Corazón de caña - Edición 1 Litro - Añada 2021 - 55%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre las ruinas de un antiguo ingenio azucarero llamado Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851, símbolo de una rica herencia agrícola y artesanal. En 1909, Henri Dormoy adquirió el establecimiento e inició varias mejoras importantes para transformar de manera sostenible este ingenio en una destilería moderna y eficiente. Tras una interrupción de la actividad debido a turbulencias internas, especialmente la implicación de Albert Dormoy en juegos de azar, la producción cesó alrededor de 1938. Sin embargo, se reanudó bajo el impulso de André Dormoy en 1956, quien emprendió una renovación completa para devolver la vida a la destilería.
Hoy, La Favorite cultiva aproximadamente 60 hectáreas de caña de azúcar, mientras se abastece cuidadosamente de pequeños productores locales, privilegiando la calidad y la tradición. La destilería funciona con una máquina de vapor centenaria que data de 1906, preservando así un saber hacer único y auténtico. El vesou (vino de caña), resultado de una fermentación larga que puede durar hasta 72 horas del jugo fresco de caña, se destila en dos columnas criollas: una completamente de cobre usada desde 1957, y la otra, más reciente, puesta en servicio en 1986, garantizando una destilación precisa y respetuosa de los aromas originales.
El La Favorite Cœur de Canne Blanc es fruto de una mezcla meticulosa de diferentes variedades de caña de azúcar provenientes de parcelas cuidadosamente seleccionadas, reflejando la riqueza y diversidad de los terroirs martiniqueños. Su fermentación larga, junto con una destilación en la Columna criolla n.º 1, confiere a este ron blanco una complejidad aromática excepcional. Esta edición exclusiva se ofrece en un formato práctico de 1 litro, ideal para los aficionados que desean descubrir la autenticidad de un verdadero ron agrícola martiniqueño de excepción.
