LA FAVORITE - Hvid Rom - Hjertet af sukkerrør - 1 liters udgave - årgang 2021 - 55%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på ruinerne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851, et symbol på en rig landbrugs- og håndværkstradition. I 1909 erhvervede Henri Dormoy stedet og igangsatte flere store forbedringer for bæredygtigt at omdanne sukkerfabrikken til et moderne og effektivt destilleri. Efter en pause i produktionen på grund af interne problemer, især Albert Dormoys engagement i hasardspil, stoppede produktionen omkring 1938. Den genoptog dog under ledelse af André Dormoy i 1956, som gennemførte en komplet renovering for at genoplive destilleriet.
I dag dyrker La Favorite omkring 60 hektar sukkerrør og forsynes omhyggeligt af små lokale producenter, med fokus på kvalitet og tradition. Destilleriet drives med en hundrede år gammel dampmaskine fra 1906, hvilket bevarer en unik og autentisk knowhow. Vesou (sukkerrørsvin), der stammer fra en lang fermentering på op til 72 timer af frisk sukkerrørssaft, destilleres i to kreolske kolonner: en helt i kobber, der har været i brug siden 1957, og en nyere, der blev taget i brug i 1986, hvilket sikrer en præcis destillation, der respekterer de oprindelige aromaer.
La Favorite Cœur de Canne Blanc er resultatet af en omhyggelig blanding af forskellige sukkerrørssorter fra nøje udvalgte parceller, der afspejler rigdommen og mangfoldigheden af Martinique terroirs. Den lange fermentering kombineret med destillation i Kreolsk Kolonne nr. 1 giver denne hvide rom en enestående aromatisk kompleksitet. Denne eksklusive udgave tilbydes i en praktisk 1-liters emballage, ideel til entusiaster, der ønsker at opdage ægtheden af en virkelig enestående Martinique agricole rom.
