LA FAVORITE - Rum Branco - Coração de Cana - Edição 1 Litro - Safra 2021 - 55%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas de Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851, símbolo de uma rica herança agrícola e artesanal. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu o estabelecimento e iniciou várias melhorias importantes para transformar de forma sustentável essa usina em uma destilaria moderna e eficiente. Após uma interrupção das atividades devido a turbulências internas, especialmente o envolvimento de Albert Dormoy em jogos de azar, a produção cessou por volta de 1938. No entanto, foi retomada sob o impulso de André Dormoy em 1956, que realizou uma renovação completa para dar nova vida à destilaria.
Hoje, La Favorite cultiva cerca de 60 hectares de cana-de-açúcar, ao mesmo tempo em que se abastece cuidadosamente de pequenos produtores locais, privilegiando a qualidade e a tradição. A destilaria funciona com uma máquina a vapor centenária datada de 1906, preservando assim um saber-fazer único e autêntico. O vesou (vinho de cana), resultante de uma fermentação longa que pode durar até 72 horas do suco fresco de cana, é destilado em duas colunas crioulas: uma inteiramente de cobre usada desde 1957, e a outra, mais recente, colocada em operação em 1986, garantindo uma destilação precisa e respeitosa dos aromas originais.
O La Favorite Cœur de Canne Blanc é fruto de uma meticulosa mistura de diferentes variedades de cana-de-açúcar provenientes de parcelas cuidadosamente selecionadas, refletindo a riqueza e diversidade dos terroirs martinicanos. Sua longa fermentação, combinada com a destilação na Coluna crioula nº 1, confere a este rum branco uma complexidade aromática excepcional. Esta edição exclusiva é oferecida no formato prático de 1 litro, ideal para os apreciadores que desejam descobrir a autenticidade de um verdadeiro rum agrícola martinicano de exceção.
