LA FAVORITE - Bílý rum - Srdce cukrové třtiny - Edice 1 litr - Ročník 2021 - 55%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neissonu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite, což symbolizuje bohaté zemědělské a řemeslné dědictví. V roce 1909 získal podnik Henri Dormoy a zahájil několik významných vylepšení, aby trvale přeměnil tuto cukrovou rafinerii na moderní a výkonnou palírnu. Po přerušení činnosti kvůli vnitřním problémům, zejména kvůli zapojení Alberta Dormoye do hazardních her, výroba přestala kolem roku 1938. Nicméně byla znovu zahájena pod vedením André Dormoye v roce 1956, který provedl kompletní renovaci, aby palírně vrátil život.
Dnes La Favorite pěstuje přibližně 60 hektarů cukrové třtiny a zároveň pečlivě odebírá od malých místních producentů, upřednostňujících kvalitu a tradici. Palírna funguje s stoletým parním strojem z roku 1906, čímž uchovává jedinečné a autentické řemeslné umění. Vesou (cukrová šťáva), vznikající z dlouhé fermentace trvající až 72 hodin čerstvé cukrové šťávy, se destiluje ve dvou kreolských kolonách: jedné zcela měděné používané od roku 1957 a druhé novější, uvedené do provozu v roce 1986, což zajišťuje přesnou destilaci s respektem k původním aromatům.
La Favorite Cœur de Canne Blanc je výsledkem pečlivé směsi různých odrůd cukrové třtiny pocházejících z pečlivě vybraných parcel, odrážející bohatství a rozmanitost martinických terroirů. Jeho dlouhá fermentace v kombinaci s destilací v kreolské koloně č. 1 dodává tomuto bílému rumu výjimečnou aromatickou komplexnost. Tato exkluzivní edice je nabízena v praktickém formátu 1 litr, ideálním pro nadšence, kteří chtějí objevit autentičnost skutečně výjimečného martinického agricole rumu.
