LA FAVORITE - Rhum Blanc - Cœur de canne - Édition 1 Litre - Millésime 2021 - 55%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de la Martinique, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur les ruines d’une ancienne sucrerie nommée les Jambettes, elle fut rebaptisée La Favorite en 1851, symbole d’un riche héritage agricole et artisanal. En 1909, Henri Dormoy acquiert l’établissement et initie plusieurs améliorations majeures pour transformer durablement cette sucrerie en une distillerie moderne et performante. Après une interruption d’activité due aux turbulences internes, notamment l’engagement d’Albert Dormoy dans les jeux d’argent, la production cesse dans les années 1938. Elle redémarrera cependant sous l’impulsion d’André Dormoy en 1956, qui entreprend une rénovation complète pour redonner vie à la distillerie.
Aujourd’hui, La Favorite cultive environ 60 hectares de canne à sucre, tout en s’approvisionnant avec soin auprès de petits producteurs locaux, privilégiant la qualité et la tradition. La distillerie fonctionne avec une machine à vapeur centenaire datant de 1906, préservant ainsi un savoir-faire unique et authentique. Le vesou (vin de canne), issu d’une fermentation longue pouvant atteindre 72 heures du jus de canne frais, est distillé dans deux colonnes créoles : l’une entièrement en cuivre utilisée depuis 1957, et l’autre, plus récente, mise en service en 1986, garantissant une distillation précise et respectueuse des arômes originels.
Le La Favorite Cœur de Canne Blanc est le fruit d’un assemblage méticuleux de différentes variétés de cannes à sucre provenant de parcelles soigneusement sélectionnées, reflétant la richesse et la diversité des terroirs martiniquais. Sa fermentation longue, couplée à une distillation dans la Colonne créole n°1, confère à ce rhum blanc une complexité aromatique exceptionnelle. Cette édition exclusive est proposée au format pratique de 1 litre, idéale pour les amateurs désireux de découvrir l’authenticité d’un véritable rhum agricole martiniquais d’exception.
