ARDBEG - Fermutation - Årgång 2007 - 13 år - Buteljerad 2021 - 49,4%
Ardbeg är ett ikoniskt destilleri beläget på ön Islay i Skottland. Känd som en av de äldsta whiskyproducenterna på ön, har Ardbeg ett världsrykte för sina bland de mest torviga och kraftfulla whiskysorterna. Innovation och tradition kombineras modigt: Ardbeg blev därmed den första whiskyn att resa ut i rymden, efter att ha skickat en del av sin produktion till den Internationella rymdstationen 2011 för att studera effekten av viktlöshet på aromutvecklingen.
Whiskyproduktionen på denna plats går tillbaka till 1798, med officiell kommersialisering som började 1815, samma år som dess berömda granne Laphroaig. Ardbeg nådde snabbt stor framgång, särskilt tack vare den starka efterfrågan på dess sprit som användes i blends. Efter 1838 genomgick destilleriet en turbulent period med flera ägarbyten och konkurser, fram till dess stängning 1981. Det återöppnades 1989 med mycket begränsad verksamhet (två månader per år) innan det slutligen förvärvades 1997 av Glenmorangie-gruppen, ett dotterbolag till det franska lyxhuset LVMH, som återställde full produktion. Sedan dess har Ardbeg gynnats av en prestigefylld strategi och utökad internationell distribution.
Ardbegs två traditionella pot stills producerar cirka en miljon liter ren alkohol per år, som erbjuds exklusivt som Single Malt. Whiskyn lagras huvudsakligen i Bourbonfat, kompletterat med mognad i Sherryfat som berikar dess komplexitet. Stark torvig, utmärker sig Ardbeg med en unik aromprofil, mindre maritim än andra Islay-whiskys, och erbjuder en anmärkningsvärd balans mellan intensiva rökiga toner, livliga kryddor och subtil sötma.
Ardbeg Fermutation är resultatet av ett unikt experiment i destilleriets historia. I slutet av 2007 gick pannan sönder precis före jul, vilket förhindrade omedelbar destillering av wash efter den klassiska 72-timmars jäsningen. Denna wash destillerades därför efter en förlängd jäsning på tre veckor, en ovanlig process som ger whiskyn en oöverträffad komplexitet. Lagringen skedde under 13 år uteslutande i first-fill och refill Bourbonfat, vilket utvecklade en subtil och särskilt rik aromprofil.
Torvig
