ARDBEG - Fermutation - Safra 2007 - 13 anos - Engarrafado em 2021 - 49,4%
Ardbeg é uma destilaria icônica localizada na ilha de Islay, na Escócia. Reconhecida como uma das mais antigas produtoras de uísque da ilha, Ardbeg goza de fama mundial por seus uísques entre os mais turfados e potentes. Inovação e tradição se combinam com ousadia: Ardbeg foi assim o primeiro uísque a viajar para o espaço, tendo enviado parte de sua produção para a Estação Espacial Internacional em 2011 para estudar o impacto da ausência de gravidade no desenvolvimento dos aromas.
A produção de uísque neste local remonta a 1798, com comercialização oficial iniciada em 1815, o mesmo ano de seu famoso vizinho Laphroaig. Ardbeg rapidamente alcançou um sucesso significativo, principalmente devido à forte demanda por seus destilados usados em blends. Contudo, após 1838, a destilaria passou por um período turbulento que incluiu várias mudanças de proprietário e falências, até seu fechamento em 1981. Reabriu em 1989 com atividade muito limitada (dois meses por ano) antes de ser definitivamente adquirida em 1997 pelo grupo Glenmorangie, subsidiária da casa de luxo francesa LVMH, que restaurou a produção em plena capacidade. Desde então, Ardbeg tem se beneficiado de uma estratégia prestigiosa e de uma distribuição internacional ampliada.
Os dois alambiques tradicionais da Ardbeg produzem cerca de um milhão de litros de álcool puro por ano, oferecidos exclusivamente na forma de Single Malt. O uísque é envelhecido principalmente em barris de Bourbon, complementados por uma maturação em barris de Xerez que enriquece sua complexidade. Fortemente turfado, Ardbeg se destaca por um perfil aromático único, menos marítimo que outros uísques de Islay, oferecendo um equilíbrio notável entre notas intensas de fumaça, especiarias vibrantes e uma doçura sutil.
Ardbeg Fermutation é o resultado de uma experiência singular na história da destilaria. No final de 2007, a caldeira quebrou pouco antes do Natal, impedindo a destilação imediata do wash após a fermentação clássica de 72 horas. Este wash foi portanto destilado após uma fermentação prolongada de três semanas, um processo incomum que confere ao uísque uma complexidade inédita. O envelhecimento ocorreu por 13 anos exclusivamente em barris de Bourbon de primeiro enchimento e recarga, desenvolvendo um perfil aromático sutil e particularmente rico.
Turfado
