ARDBEG - Fermutation - Vintage 2007 - 13 anos - Engarrafado 2021 - 49,4%
Ardbeg é uma destilaria localizada na ilha de Islay, na Escócia. É uma das destilarias mais antigas da ilha e seus whiskies são conhecidos por serem alguns dos mais turfados. Ardbeg foi o primeiro whisky a viajar para o espaço: a destilaria foi a primeira a experimentar o envelhecimento extraterrestre quando enviou parte de sua produção para a Estação Espacial Internacional em 2011 para examinar os efeitos da gravidade zero no sabor.
O whisky é produzido no local desde 1798 e foi comercializado pela primeira vez em 1815, no mesmo ano que seu vizinho próximo Laphroaig. Ardbeg teve sucesso imediato, com grande demanda por seu destilado para uso em blends, mas a partir de 1838 a destilaria entrou em um longo período de mudanças de propriedade e falências, até que finalmente foi fechada em 1981. Reabriu em 1989, mas estava operacional apenas dois meses por ano. Finalmente, em 1997, foi adquirida pela Glenmorangie e a produção retomou em tempo integral. A destilaria ainda é propriedade do grupo francês de luxo LVMH, dentro do seu grupo Glenmorangie.
Os dois alambiques de Ardbeg produzem anualmente um milhão de litros de álcool, que está disponível apenas na forma de Single Malt. O whisky é envelhecido principalmente em barris de Bourbon, com uma pequena parte envelhecida em barris de Xerez. É fortemente turfado, mas não tem o mesmo caráter marítimo que muitos whiskies de Islay; Ardbeg é conhecido pelo seu caráter defumado, picante e doce.
Ardbeg Fermutation nasceu em um momento bastante difícil para a destilaria. Em 2007, pouco antes do Natal, a caldeira quebrou. Isso significava que o wash não pôde ser destilado após a fermentação normal de 72 horas, mas foi destilado após uma fermentação de 3 semanas. Foi então envelhecido em barris de Bourbon de primeiro enchimento e de recarga por 13 anos.
Turfado
