ARDBEG - Fermutation - Annata 2007 - 13 anni - Imbottigliato nel 2021 - 49,4%
Ardbeg è una distilleria iconica situata sull'isola di Islay, in Scozia. Riconosciuta come uno dei produttori di whisky più antichi dell'isola, Ardbeg gode di fama mondiale per i suoi whisky tra i più torbati e potenti. Innovazione e tradizione si combinano audacemente: Ardbeg è così diventato il primo whisky a viaggiare nello spazio, avendo inviato parte della sua produzione alla Stazione Spaziale Internazionale nel 2011 per studiare l'impatto della microgravità sullo sviluppo degli aromi.
La produzione di whisky in questo sito risale al 1798, con una commercializzazione ufficiale iniziata nel 1815, lo stesso anno del suo famoso vicino Laphroaig. Ardbeg ha rapidamente ottenuto un grande successo, soprattutto grazie alla forte domanda per i suoi distillati utilizzati nei blend. Tuttavia, dopo il 1838, la distilleria ha attraversato un periodo turbolento comprendente diversi cambi di proprietà e fallimenti, fino alla chiusura nel 1981. Riaprì nel 1989 con un'attività molto limitata (due mesi all'anno) prima di essere definitivamente acquisita nel 1997 dal gruppo Glenmorangie, filiale della casa di lusso francese LVMH, che ha ripristinato la produzione a pieno regime. Da allora, Ardbeg beneficia di una strategia prestigiosa e di una distribuzione internazionale ampliata.
I due alambicchi tradizionali di Ardbeg producono circa un milione di litri di alcol puro all'anno, offerti esclusivamente sotto forma di Single Malt. Il whisky invecchia principalmente in barili di Bourbon, completati da una maturazione in barili di Sherry che ne arricchisce la complessità. Fortemente torbato, Ardbeg si distingue per un profilo aromatico unico, meno marittimo rispetto ad altri whisky di Islay, offrendo un equilibrio notevole tra intense note affumicate, spezie vibranti e una sottile dolcezza.
Ardbeg Fermutation è il frutto di un'esperienza singolare nella storia della distilleria. Alla fine del 2007, la caldaia si è guastata proprio prima di Natale, impedendo la distillazione immediata del wash dopo la fermentazione classica di 72 ore. Questo wash è stato quindi distillato dopo una fermentazione prolungata di tre settimane, un processo insolito che conferisce al whisky una complessità senza precedenti. L'invecchiamento è avvenuto per 13 anni esclusivamente in barili di Bourbon di primo riempimento e ricarica, sviluppando un profilo aromatico sottile e particolarmente ricco.
Torbato
