ARDBEG - Fermutation - Jaargang 2007 - 13 jaar - Gebotteld in 2021 - 49,4%
Ardbeg is een iconische distilleerderij gelegen op het eiland Islay in Schotland. Erkend als een van de oudste whiskyproducenten op het eiland, geniet Ardbeg wereldwijde faam voor zijn tot de meest turfachtige en krachtige whisky's behorende producten. Innovatie en traditie worden gedurfd gecombineerd: Ardbeg werd zo de eerste whisky die de ruimte in ging, nadat een deel van zijn productie in 2011 naar het International Space Station werd gestuurd om de impact van gewichtloosheid op de ontwikkeling van aroma's te bestuderen.
De whiskyproductie op deze locatie gaat terug tot 1798, met officiële commercialisering vanaf 1815, hetzelfde jaar als zijn beroemde buur Laphroaig. Ardbeg behaalde snel groot succes, vooral dankzij de sterke vraag naar zijn gedistilleerde dranken die in blends werden gebruikt. Na 1838 doorliep de distilleerderij echter een turbulente periode met meerdere eigendomsoverdrachten en faillissementen, tot de sluiting in 1981. In 1989 werd het heropend met zeer beperkte activiteit (twee maanden per jaar) voordat het in 1997 definitief werd overgenomen door de Glenmorangie-groep, een dochteronderneming van het Franse luxehuis LVMH, dat de productie weer volledig herstelde. Sindsdien profiteert Ardbeg van een prestigieuze strategie en een uitgebreide internationale distributie.
De twee traditionele pot stills van Ardbeg produceren ongeveer een miljoen liter pure alcohol per jaar, die uitsluitend worden aangeboden als Single Malt. De whisky rijpt voornamelijk in Bourbonvaten, aangevuld met rijping in Sherryvaten die de complexiteit verrijken. Sterk geturfde Ardbeg onderscheidt zich door een uniek aromaprofiel, minder maritiem dan andere Islay-whisky's, en biedt een opmerkelijke balans tussen intense rokerige tonen, levendige kruiden en subtiele zoetheid.
Ardbeg Fermutation is het resultaat van een uniek experiment in de geschiedenis van de distilleerderij. Eind 2007 viel de ketel net voor Kerstmis uit, waardoor de onmiddellijke distillatie van de wash na de klassieke 72 uur durende fermentatie werd verhinderd. Deze wash werd daarom gedistilleerd na een verlengde fermentatie van drie weken, een ongebruikelijk proces dat de whisky een ongekende complexiteit geeft. De rijping vond plaats over 13 jaar uitsluitend in first-fill en refill Bourbonvaten, wat een subtiel en bijzonder rijk aromaprofiel ontwikkelde.
Geturfd
