ARDBEG - Fermutation - Añada 2007 - 13 años - Embotellado en 2021 - 49,4%
Ardbeg es una destilería emblemática situada en la isla de Islay, en Escocia. Reconocida como una de las productoras de whisky más antiguas de la isla, Ardbeg goza de fama mundial por sus whiskies entre los más turbados y potentes. La innovación y la tradición se combinan audazmente: Ardbeg fue así el primer whisky en viajar al espacio, habiendo enviado parte de su producción a la Estación Espacial Internacional en 2011 para estudiar el impacto de la ingravidez en el desarrollo de los aromas.
La producción de whisky en este sitio se remonta a 1798, con una comercialización oficial que comenzó en 1815, el mismo año que su famoso vecino Laphroaig. Ardbeg rápidamente alcanzó un éxito importante, especialmente gracias a la fuerte demanda de sus espirituosos usados en mezclas. Sin embargo, después de 1838, la destilería atravesó un período turbulento que incluyó varios cambios de propietario y quiebras, hasta su cierre en 1981. Reabrió en 1989 con una actividad muy limitada (dos meses al año) antes de ser adquirida definitivamente en 1997 por el grupo Glenmorangie, filial de la casa de lujo francesa LVMH, que restauró su producción a plena capacidad. Desde entonces, Ardbeg ha disfrutado de una estrategia prestigiosa y una distribución internacional ampliada.
Los dos alambiques tradicionales de Ardbeg generan alrededor de un millón de litros de alcohol puro por año, ofrecidos exclusivamente en forma de Single Malt. El whisky se envejece principalmente en barricas de Bourbon, complementadas con una maduración en barricas de Jerez que enriquece su complejidad. Muy turbado, Ardbeg se distingue por un perfil aromático único, menos marítimo que otros whiskies de Islay, ofreciendo un equilibrio notable entre notas ahumadas intensas, especias vibrantes y una sutil dulzura.
Ardbeg Fermutation es el fruto de una experiencia singular en la historia de la destilería. A finales de 2007, la caldera se averió justo antes de Navidad, impidiendo la destilación inmediata del wash tras la fermentación clásica de 72 horas. Este wash fue por lo tanto destilado después de una fermentación prolongada de tres semanas, un proceso inusual que confiere al whisky una complejidad inédita. El envejecimiento se realizó durante 13 años exclusivamente en barricas de Bourbon de primer llenado y recarga, desarrollando un perfil aromático sutil y particularmente rico.
Turbado
