LONGUETEAU - Cuvée 125 år - Karaff - 44,4%
Den välkända Longueteau-familjen bosatte sig i Guadeloupe år 1766 och lade grunden för en exceptionell romtradition. Det var dock först i slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau förvärvade en del av det prestigefyllda Marquisat de Sainte-Marie, som såldes på auktion efter den stora krisen i sockerindustrin. År 1895 köpte han den emblematiska Habitation Espérance för att omvandla egendomen, som tidigare var inriktad på sockerproduktion, till ett välrenommerat destilleri. Idag blomstrar huset under den expertledda styrningen av François Longueteau och är det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren är både jordbrukare och mästardestillatör, vilket garanterar äkta hantverk och absolut kvalitetskontroll.
De rom som produceras av Longueteau kommer helt från deras egna sockerrörsfält, vilket säkerställer exceptionell spårbarhet och kvalitet. Sockerrören skördas och mals samma dag, vid perfekt mognad, för att bevara alla naturliga smaker. Efter en noggrann 48-timmars jäsning, utförd utan några tillsatser, destilleras musten fint i en Savalle-kolonn utrustad med 28 brickor, en traditionell metod som framhäver rommens renhet och aromatiska rikedom.
Denna exceptionella utgåva är en jubileumscuvée för att fira 125 år av excellens från destilleriet, grundat av Henri Longueteau. Det är en noggrant sammansatt blandning av tre årgångsvita rom från 2008, 2009 och 2010, gjorda av röda sockerrör (65 %) och blå sockerrör (35 %). Denna blandning har förfinats i 8 månader i rostfria ståltankar och varsamt lagrats i 300-liters ex-Cognac-fat, vilket ger rommen en unik aromatisk komplexitet och en perfekt balans mellan intensitet och finess.
