LONGUETEAU - Cuvée 125 let - Karafa - 44,4%
Proslulá rodina Longueteau se usadila v Guadeloupe v roce 1766 a položila první kameny výjimečné tradice výroby rumu. Teprve na konci 19.století<\/sup> však Louis-Philippe Henry Longueteau získal část prestižního Marquisatu de Sainte-Marie, které bylo prodáno v dražbě v důsledku velké krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil ikonickou Habitation Espérance, aby přeměnil panství, dosud zaměřené na výrobu cukru, na renomovanou palírnu. Dnes prosperuje dům pod odborným vedením Françoise Longueteau a je jedinou palírnou v Guadeloupe, kde majitel ztělesňuje jak zemědělce, tak mistra palírníka, čímž zaručuje autentické know-how a absolutní kontrolu kvality.
Rumy vyráběné Longueteau pocházejí výhradně z jejich vlastních polí cukrové třtiny, což zajišťuje výjimečnou sledovatelnost a kvalitu. Třtina je sklízena a drcena ve stejný den, v dokonalé zralosti, aby se zachovaly všechny přírodní chutě. Po pečlivé 48hodinové fermentaci, prováděné bez jakýchkoli přísad, jsou mošty jemně destilovány ve sloupci Savalle vybaveném 28 patry, tradiční metodou, která odhaluje čistotu a aromatickou bohatost rumů.
Toto výjimečné vydání je výroční cuvée k oslavě 125 let excelence palírny, založené Henrim Longueteauem. Jedná se o pečlivě sestavenou směs tří ročníkových bílých rumů z let 2008, 2009 a 2010, vyrobených z červené třtiny (65 %) a modré třtiny (35 %). Tato směs byla po dobu 8 měsíců zrána v nerezových tancích a jemně dozrávána v 300litrových ex-Cognac sudech, což rumu dodává jedinečnou aromatickou komplexnost a dokonalou rovnováhu mezi intenzitou a jemností.
