LONGUETEAU - Cuvée 125 anni - Caraffa - 44,4%
La rinomata famiglia Longueteau si stabilì in Guadalupa nel 1766, ponendo le prime basi di una tradizione eccezionale nella produzione di rum. Tuttavia, fu solo alla fine del XIX secolo che Louis-Philippe Henry Longueteau acquistò una parte del prestigioso Marchesato di Sainte-Marie, venduto all'asta a seguito della grande crisi dell'industria dello zucchero. Nel 1895 acquistò l'emblematica Habitation Espérance per trasformare la tenuta, fino ad allora orientata alla produzione di zucchero, in una distilleria di fama. Oggi, sotto la guida esperta di François Longueteau, la Casa prospera essendo l'unica distilleria guadalupense dove il proprietario incarna sia l'agricoltore che il maestro distillatore, garantendo così un sapere autentico e un controllo assoluto della qualità.
I rum prodotti da Longueteau provengono interamente dai propri campi di canna da zucchero, garantendo una tracciabilità e una qualità eccezionali. Le canne vengono raccolte e macinate lo stesso giorno, alla perfetta maturazione, per preservare tutti i sapori naturali. Dopo una meticolosa fermentazione di 48 ore, effettuata senza alcun additivo, i mosti vengono distillati con finezza in una colonna Savalle dotata di 28 piatti, un metodo tradizionale che rivela la purezza e la ricchezza aromatica dei rum.
Questa edizione eccezionale è una cuvée anniversario per celebrare i 125 anni di eccellenza della distilleria, fondata da Henri Longueteau. Si tratta di un assemblaggio accuratamente elaborato di tre rum bianchi invecchiati del 2008, 2009 e 2010, provenienti da canne rosse (65%) e canne blu (35%). Questo assemblaggio è stato affinato per 8 mesi in vasche di acciaio inox e invecchiato dolcemente in barili ex-Cognac da 300 litri, conferendo al rum una complessità aromatica unica e un equilibrio perfetto tra intensità e finezza.
