RHUM A1710 - La Perle Rare - Ekologisk Blå Sockerrör 2021 - 52,9%
Den exceptionella historien om familjen Assier i Martinique börjar 1710 när Jean Assier, en ung jurist från Montpellier, anländer till ön och tjänstgör hos guvernören av Phélypeaux. Flera sekler senare bär hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, ett ambitiöst och passionerat projekt: att grunda ett hantverksmässigt romdestilleri rotat i historien och den oöverträffade rikedom som det karibiska terroiret erbjuder. Övertagandet av Habitation du Simon, beläget i hjärtat av ett exceptionellt terroir, kombinerat med Yves orubbliga passion för sin ö och dess naturliga skatter, gör det möjligt för honom att noggrant bygga ett unikt rommärke som skickligt förenar forntida tradition och modern innovation.
År 2010 tog projektet form med den noggranna urvalet av de finaste lagrade romsorterna avsedda för blandningar. Ett lagringskällare utrustad med fat som tidigare innehållit Cognac och ett kvalitetskontrollaboratorium skapades på Habitation. De första utvalda batcherna, åldrade 6 till 11 år, förfinades sedan i 320-liters franska ekfat. Samtidigt, i jakten på en destillation som är både traditionell och innovativ, valde Yves Assier en Charentais kopparpanna utrustad med en sjupiplatskolonn för en utmärkt destillation. Långa och kontrollerade jäsningar genomförs i moderna temperaturreglerade tankar, vilket säkerställer sockerrörsviner med exceptionell aromatisk potential. Efter rigorösa administrativa processer beviljades det officiella tillståndet för öppning den 31 december 2015, vilket gav upphov till ett destilleri specialiserat på Agricole-rom. Installerat i ett gammalt sockerpurgeri från 1700-talet, väcktes romdestilleriet till liv i hjärtat av egendomen, och efter ett decennium av lärande och reflektion invigdes destilleriet A1710 i december 2016 av Yves Assier de Pompignan och hans team.
Rommen A1710 produceras i ekologiskt jordbruk, från sockerrör odlade utan kemiska gödningsmedel, bekämpningsmedel eller herbicider på en dedikerad odlingslott där två exceptionella sorter växer: "Blå Sockerrör" och "Lila Sockerrör".
Denna exklusiva utgåva av La Perle Rare är helt producerad från blå sockerrör (B69-566) från certifierat ekologiskt jordbruk, vilket garanterar absolut respekt för miljön och en oöverträffad aromatisk renhet.
