RHUM A1710 - La Perle Rare - Bio Blaue Zuckerrohr 2021 - 52,9%
Die außergewöhnliche Geschichte der Familie Assier in Martinique beginnt im Jahr 1710, als Jean Assier, ein junger Jurist aus Montpellier, auf der Insel ankommt und beim Gouverneur von Phélypeaux dient. Mehrere Jahrhunderte später trägt sein direkter Nachkomme, Yves Assier de Pompignan, ein ehrgeiziges und leidenschaftliches Projekt: die Gründung einer handwerklichen Rum-Destillerie, die in der Geschichte und dem unvergleichlichen Reichtum des karibischen Terroirs verwurzelt ist. Die Übernahme der Habitation du Simon, gelegen im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs, verbunden mit Yves' unerschütterlicher Leidenschaft für seine Insel und ihre natürlichen Schätze, ermöglicht es ihm, sorgfältig eine einzigartige Rum-Marke aufzubauen, die geschickt traditionelle Überlieferung und moderne Innovation verbindet.
Im Jahr 2010 nahm das Projekt Gestalt an mit der sorgfältigen Auswahl der besten gereiften Rums für die Assemblagen. Ein Reifekeller mit Fässern, die Cognac enthielten, und ein Qualitätskontrolllabor wurden auf der Habitation eingerichtet. Die ersten ausgewählten Chargen, im Alter von 6 bis 11 Jahren, wurden anschließend in 320-Liter-Fässern aus französischer Eiche veredelt. Gleichzeitig entschied sich Yves Assier auf der Suche nach einer sowohl traditionellen als auch innovativen Destillation für einen Charentais-Kupferbrennkessel, ausgestattet mit einer siebenstufigen Kolonne für eine exzellente Destillation. Lange und kontrollierte Gärungen werden in modernen temperaturgeregelten Tanks durchgeführt, wodurch Zuckerrohrweine mit außergewöhnlichem Aromapotenzial entstehen. Nach strengen Verwaltungsverfahren wurde die offizielle Erlaubnis zur Eröffnung am 31. Dezember 2015 erteilt, wodurch eine auf Agricole-Rhums spezialisierte Brennerei entstand. In einem alten Zuckerreinigungshaus aus dem 18. Jahrhundert untergebracht, erwachte die Rum-Destillerie im Herzen des Anwesens zum Leben, und nach einem Jahrzehnt des Lernens und Nachdenkens wurde die Brennerei A1710 im Dezember 2016 von Yves Assier de Pompignan und seinem Team eingeweiht.
Die A1710-Rhums werden in biologischem Anbau hergestellt, aus Zuckerrohr, das ohne chemische Düngemittel, Pestizide oder Herbizide auf einem dafür vorgesehenen Grundstück angebaut wird, auf dem zwei außergewöhnliche Sorten wachsen: die "Blaue Zuckerrohr" und die "Violette Zuckerrohr".
Diese exklusive Ausgabe von La Perle Rare wird vollständig aus blauem Zuckerrohr (B69-566) aus zertifiziertem biologischem Anbau hergestellt und garantiert so absoluten Respekt für die Umwelt und unvergleichliche aromatische Reinheit.
