RHUM A1710 - La Perle Rare - Organická Modrá Třtina 2021 - 52,9%
Výjimečný příběh rodiny Assier v Martinikue začíná v roce 1710, kdy Jean Assier, mladý právník z Montpellier, přistává na ostrově a slouží u guvernéra Phélypeaux. O několik století později jeho přímý potomek, Yves Assier de Pompignan, nese ambiciózní a vášnivý projekt: založit řemeslný lihovar rumu zakořeněný v historii a nepřekonatelné bohatství karibského terroiru. Převzetí Habitation du Simon, nacházející se v srdci výjimečného terroiru, spolu s Yvesovou neochvějnou vášní pro svůj ostrov a jeho přírodní poklady mu umožňuje pečlivě budovat jedinečnou značku rumu, která dovedně spojuje prastarou tradici a moderní inovaci.
V roce 2010 projekt nabral konkrétní podobu díky pečlivému výběru nejlepších starých rumů určených k míchání. V Habitation byl vytvořen sklep pro zrání vybavený sudy, které dříve obsahovaly koňak, a laboratoř pro kontrolu kvality. První vybrané šarže, staré 6 až 11 let, byly poté dozrávány v 320litrových francouzských dubových sudech. Současně, ve snaze o destilaci, která je zároveň tradiční i inovativní, Yves Assier zvolil charentais měděný kotel vybavený sedmipatrovou kolonou pro vynikající destilaci. Dlouhé a kontrolované fermentace probíhají v moderních teplotně řízených nádržích, což zajišťuje třtinová vína s výjimečným aromatickým potenciálem. Po přísných administrativních postupech bylo oficiální povolení k otevření uděleno 31. prosince 2015, čímž vznikl lihovar specializovaný na Agricole rumy. Umístěný v bývalé cukrové čistírně ze 18. století ožil lihovar v srdci panství a po desetiletí učení a úvah byla destilerie A1710 slavnostně otevřena v prosinci 2016 Yvesem Assierem de Pompignanem a jeho týmem.
Rumy A1710 jsou vyráběny v biologickém zemědělství z cukrové třtiny pěstované bez chemických hnojiv, pesticidů či herbicidů na vyhrazeném pozemku, kde rostou dvě výjimečné odrůdy: "Modrá třtina" a "Fialová třtina".
Toto exkluzivní vydání La Perle Rare je zcela vyrobeno z modré cukrové třtiny (B69-566) pocházející z certifikovaného ekologického zemědělství, což zaručuje absolutní respekt k životnímu prostředí a bezkonkurenční aromatickou čistotu.
