LA FAVORITE - Cœur de Canne Vieux - 4 år - 42%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, en verklig institution inom agricole-rom. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till "La Favorite" 1851. År 1909, under ledning av Henri Dormoy, påbörjades en stor omvandling av sockerrörsfabriken till ett modernt destilleri, vilket markerade början på en ny era för detta hus. Trots en avbrott i verksamheten 1938 orsakad av kontroverser relaterade till Albert Dormoys spelentusiasm, Henri's son, återupplivades La Favorite 1956 tack vare André Dormoy, som genomförde en fullständig renovering och därmed säkerställde destilleriets fortsatta existens.
Idag odlar La Favorite passionerat sockerrör på över 60 hektar och samarbetar nära med många små lokala producenter, vilket främjar ett unikt och autentiskt terroir. Destilleriet drivs fortfarande med en hundra år gammal ångmaskin, byggd 1906, som symbol för bevarad hantverksskicklighet. Vesou, den berömda jästa sockerrörsjuicen som fermenteras i upp till 72 timmar, destilleras noggrant i två koppar Creole-kolonner, en från 1957 och den andra, mer modern, installerad 1986, vilket garanterar en oöverträffad finess och aromatisk rikedom.
La Favorite Cœur de Canne är en exceptionell lagrad rom, lagrad under trä i 4 år, som erbjuder en perfekt balans mellan rundhet, komplexitet och elegans, idealisk för älskare av högkvalitativa agricole-rom.
Clos des Spiritueux är stolta över att kunna erbjuda dig denna autentiska och historiskt rika pärla från Martinique, en symbol för oöverträffad tradition och kvalitet inom romvärlden.
